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Citrons confits du Maroc
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Recette Citrons confits du Maroc
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Ingrédient pour 6 personnes:
- 10 citrons cultivés en agriculture biologique
- 10 cuillers à soupe de gros sel
- 10 grains de coriandre
- 10 grains de poivre
- 2 bâtons de cannelle
- 1 jus de citron
- huile d'olive
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : néant
Cout :Economique
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Préparation
Laver, brosser les citrons.
Inciser en quatre en prenant soin de laisser le pédoncule du fruit intact, comme une fleur.
Glisser une cuillère à café de gros sel dans les fentes de chaque citron.
Placer les citrons dans des bocaux ébouillantés et stérilisés. Verser un peu de jus de citron et couvrir d'eau bouillie. Poser un poids dessus et les laisser 1 semaine dans un endroit chaud.
Répartir les épices dans chaque bocal.
Bien fermer le bocal et laisser reposer pendant 2 mois avant de consommer, à l'abri de la lumière.
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Conseil
Ces fruits sont délicieux dans les tajines et les couscous.
Ecrit par Paganus [Retour] |
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