Poires au vinaigre

0
(0)

recette Poires au vinaigre poires sucre vinaigre Clous de girofle citron

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Cuisson1 h
 5 kg de poires
 
 2 kg de sucre
 
 1 l de vinaigre
 
 Clous de girofle
 
 1 citron
1

Mettre les poires dans de l'eau froide, porter à ébullition, les retirer et les passer à l'eau froide.

2
3

Piquer chaque fruit avec 1 clou de girofle.

4
5

Les remettre dans une eau froide additionnée de jus de citron et faire bouillir jusqu'à ce que les poires soient bien ramollies.

6
7

Les retirer une à une et rincer.

8
9

Laisser égoutter.

10
11

Sur les poires égouttées, verser le sirop de sucre bouillant et laisser mariner 10 à 12 h.

12

Bien couvrir les fruits.

13
14

Prendre chaque poire avec une écumoire pour les ranger en couches dans un pot en grès.

15
16

Refaire cuire le sirop de sucre jusqu'au perlé, tout en l'écumant.

17

Laisser refroidir.

18
19

Quand il est froid, ajouter 1 l de vinaigre, mélanger et verser avec une louche sur les poires qui doivent baigner.

20
21

Boucher hermétiquement les pots de grès, de préférence avec du liège et garder au frais.

22
23

Se consomme une dizaine de jours plus tard.

Ingrédients

 5 kg de poires
 
 2 kg de sucre
 
 1 l de vinaigre
 
 Clous de girofle
 
 1 citron

Instructions

1

Mettre les poires dans de l'eau froide, porter à ébullition, les retirer et les passer à l'eau froide.

2
3

Piquer chaque fruit avec 1 clou de girofle.

4
5

Les remettre dans une eau froide additionnée de jus de citron et faire bouillir jusqu'à ce que les poires soient bien ramollies.

6
7

Les retirer une à une et rincer.

8
9

Laisser égoutter.

10
11

Sur les poires égouttées, verser le sirop de sucre bouillant et laisser mariner 10 à 12 h.

12

Bien couvrir les fruits.

13
14

Prendre chaque poire avec une écumoire pour les ranger en couches dans un pot en grès.

15
16

Refaire cuire le sirop de sucre jusqu'au perlé, tout en l'écumant.

17

Laisser refroidir.

18
19

Quand il est froid, ajouter 1 l de vinaigre, mélanger et verser avec une louche sur les poires qui doivent baigner.

20
21

Boucher hermétiquement les pots de grès, de préférence avec du liège et garder au frais.

22
23

Se consomme une dizaine de jours plus tard.

Poires au vinaigre

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *