recette Aumônières de fruits rouges au caramel fraises framboises mûres myrtilles édulcorant crème fraîche
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileEnlevez les queues des fruits et coupez les fraises en petits dés. Disposez les fruits dans un saladier, ajoutez l'édulcorant et réservez au frais.
Portez la crème et le sucre à ébullition puis laissez réduire doucement pendant 10 min.
Au dernier moment, réchauffez les crêpes et maintenez-les au chaud entre 2 assiettes sur une casserole d'eau chaude. Égouttez les fruits. Faites tiédir la sauce au bain-marie.
Sur 4 assiettes à dessert, étalez une crêpe et répartissez les fruits. Fermez les crêpes à l'aide du ruban (en aumônière).
Arrosez avec la sauce et servez.
Ingrédients
Instructions
Enlevez les queues des fruits et coupez les fraises en petits dés. Disposez les fruits dans un saladier, ajoutez l'édulcorant et réservez au frais.
Portez la crème et le sucre à ébullition puis laissez réduire doucement pendant 10 min.
Au dernier moment, réchauffez les crêpes et maintenez-les au chaud entre 2 assiettes sur une casserole d'eau chaude. Égouttez les fruits. Faites tiédir la sauce au bain-marie.
Sur 4 assiettes à dessert, étalez une crêpe et répartissez les fruits. Fermez les crêpes à l'aide du ruban (en aumônière).
Arrosez avec la sauce et servez.