Beignets au Nutella

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AuteurFredpeaudlapinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation50 minsCuisson15 minsTemps total1 h 5 mins
 525g de farine
 55g de levure de boulanger
 17.5 cl d’eau à 20°C
 60g de beurre ramolli
 60g de sucre
 5 jaunes d’ œufs
 1 cuil. à café rase de sel
 3 cuil. à soupe de lait
 100 g de sucre glace
 10 g de cannelle en poudre
 Nutella
1

Mettre 250g de farine dans un récipient

2

Diluer 5 g de levure dans l’eau à 20°C. Incorporer à la farine.

3

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène

4

Couvrir et laisser reposer ce levain pendant 1h30 à 2h à température ambiante

5

Dans un récipient faire un puits avec le reste de farine. Y ajouter le levain reposé, le reste de levure, le sucre, les jaunes d’œufs, le sel et le lait

6

Mélanger à la main (ou avec un robot muni d'un crochet et laisser tourner pendant 20 mn) afin d’obtenir une pâte homogène qui se décolle des bords

7

Ajouter le beurre ramolli coupé en morceau

8

Mélanger à nouveau pour incorporer le beurre puis laisser reposer la pâte pendant 1h minimum à température ambiante (dans une pièce chauffée), elle devra doubler de volume

9

Après le repos rabattre la pâte à beignets pour chasser l’air

10

Étaler la pâte sur 2 cm à 2,5 cm d’épaisseur et découper des cercles de pâte de 7 cm de diamètre, à l’aide d’un verre

11

Ranger les cercles à 5 cm les uns des autres sur un ligne humide fariné

12

Laisser reposer les cercles 1h pour qu’ils montent et doublent de volume

13

Faire cuire les beignets dans l’huile chauffée à 160°C pendant 5 à 6 mn sur chaque face

14

Égoutter les beignets sur plusieurs feuilles de papier absorbant

15

Laisser tiédir et fourrer les beignets avec le Nutella (à l'aide d'une seringue); puis les rouler dans le mélange sucre glace - cannelle

Taratorki - Fotolia.com

Ingrédients

 525g de farine
 55g de levure de boulanger
 17.5 cl d’eau à 20°C
 60g de beurre ramolli
 60g de sucre
 5 jaunes d’ œufs
 1 cuil. à café rase de sel
 3 cuil. à soupe de lait
 100 g de sucre glace
 10 g de cannelle en poudre
 Nutella

Instructions

1

Mettre 250g de farine dans un récipient

2

Diluer 5 g de levure dans l’eau à 20°C. Incorporer à la farine.

3

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène

4

Couvrir et laisser reposer ce levain pendant 1h30 à 2h à température ambiante

5

Dans un récipient faire un puits avec le reste de farine. Y ajouter le levain reposé, le reste de levure, le sucre, les jaunes d’œufs, le sel et le lait

6

Mélanger à la main (ou avec un robot muni d'un crochet et laisser tourner pendant 20 mn) afin d’obtenir une pâte homogène qui se décolle des bords

7

Ajouter le beurre ramolli coupé en morceau

8

Mélanger à nouveau pour incorporer le beurre puis laisser reposer la pâte pendant 1h minimum à température ambiante (dans une pièce chauffée), elle devra doubler de volume

9

Après le repos rabattre la pâte à beignets pour chasser l’air

10

Étaler la pâte sur 2 cm à 2,5 cm d’épaisseur et découper des cercles de pâte de 7 cm de diamètre, à l’aide d’un verre

11

Ranger les cercles à 5 cm les uns des autres sur un ligne humide fariné

12

Laisser reposer les cercles 1h pour qu’ils montent et doublent de volume

13

Faire cuire les beignets dans l’huile chauffée à 160°C pendant 5 à 6 mn sur chaque face

14

Égoutter les beignets sur plusieurs feuilles de papier absorbant

15

Laisser tiédir et fourrer les beignets avec le Nutella (à l'aide d'une seringue); puis les rouler dans le mélange sucre glace - cannelle

Beignets au Nutella

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