Beignets à l’orange

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recette Beignets à l'orange lait oeufs farine sucre chapelure

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins
 500 ml de lait
 5 jaunes d'œufs
 2 blancs d'œufs
 150 g de farine
 150 g de sucre
 1 sachet de sucre vanillé
 1 orange non traitée
 3 c. à soupe de chapelure
 15 g de beurre
 huile pour friture
1

Râpez les zestes de l'orange.

2

Portez les à ébullition avec le lait.

3

Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

4

Incorporez progressivement la farine.

5

Filtrez le lait et ajoutez progressivement au mélange précédent.

6

Laissez légèrement épaissir.

7
8

Versez dans un plat rectangulaire beurré sur environ 1 cm d'épaisseur.

9

Laissez refroidir puis découpez des cubes.

10
11

Préchauffez le bain de friture à 175°C.

12

Passez chaque cube dans le blanc d'oeuf battu puis dans la chapelure.

13

Plongez les dans I'huile chaude et laissez les dorer.

14

Déposez-les sur du papier absorbant.

15

Saupoudrez de sucre et servez.

Ingrédients

 500 ml de lait
 5 jaunes d'œufs
 2 blancs d'œufs
 150 g de farine
 150 g de sucre
 1 sachet de sucre vanillé
 1 orange non traitée
 3 c. à soupe de chapelure
 15 g de beurre
 huile pour friture

Instructions

1

Râpez les zestes de l'orange.

2

Portez les à ébullition avec le lait.

3

Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

4

Incorporez progressivement la farine.

5

Filtrez le lait et ajoutez progressivement au mélange précédent.

6

Laissez légèrement épaissir.

7
8

Versez dans un plat rectangulaire beurré sur environ 1 cm d'épaisseur.

9

Laissez refroidir puis découpez des cubes.

10
11

Préchauffez le bain de friture à 175°C.

12

Passez chaque cube dans le blanc d'oeuf battu puis dans la chapelure.

13

Plongez les dans I'huile chaude et laissez les dorer.

14

Déposez-les sur du papier absorbant.

15

Saupoudrez de sucre et servez.

Beignets à l’orange

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