recette Beignets pommes bananes sucre rhum cognac farine bière œufs
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileLa Pâte à beignets :
Verser la farine tamisée dans un saladier, y faire un puits au centre.
Verser dans la cavité ainsi formée, le sel, les jaunes d’œufs et ajouter progressivement la bière.
Au moment de faire les beignets, battre les blancs d’œufs en neige ferme avec les 30 g de sucre en poudre. Les incorporer à la pâte.
Les fruits :
Éplucher et évider trois pommes, les couper en lamelles de 3 mm d’épaisseur.
Les citronner et les faire macérer dans un mélange de cognac et de sucre vanillé.
Éplucher et couper dans le sens de la longueur 4 bananes. Les faire macérer dans un mélange de Rhum et sucre vanillé.
Tremper les morceaux de fruits dans la pâte à beignet et les faire frire.
Les égoutter sur du papier absorbant et les couvrir de sucre glace.
Servir bien chaud.
Ingrédients
Instructions
La Pâte à beignets :
Verser la farine tamisée dans un saladier, y faire un puits au centre.
Verser dans la cavité ainsi formée, le sel, les jaunes d’œufs et ajouter progressivement la bière.
Au moment de faire les beignets, battre les blancs d’œufs en neige ferme avec les 30 g de sucre en poudre. Les incorporer à la pâte.
Les fruits :
Éplucher et évider trois pommes, les couper en lamelles de 3 mm d’épaisseur.
Les citronner et les faire macérer dans un mélange de cognac et de sucre vanillé.
Éplucher et couper dans le sens de la longueur 4 bananes. Les faire macérer dans un mélange de Rhum et sucre vanillé.
Tremper les morceaux de fruits dans la pâte à beignet et les faire frire.
Les égoutter sur du papier absorbant et les couvrir de sucre glace.
Servir bien chaud.