recette Chausson au coing et au miel sucre farine beurre oeufs citron étoiles de badiane vanille en poudre miel liquide
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileMélangez la farine avec 1 pincée de sel et la vanille. Creusez un puits et cassez-y un oeuf. Ajoutez la moitié du beurre en parcelles. Travaillez du bout des doigts en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.
Émiettez dessus le reste de beurre.
Roulez la pâte sur elle-même pour former un tube serré. Réservez dans un linge 30 min au frais.
Épluchez les coings et coupez-les en quartiers. Épépinez. Faites-les cuire 30 minutes dans une casserole avec de l'eau, le jus de citron et la badiane.
Au bout de ce temps, jetez la moitié de l'eau de cuisson, ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson 30 min : la préparation doit épaissir. Laissez tiédir.
Préchauffez le four à th 6/7 (200°).
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, découpez-y des disques. Répartissez-y 1 cuil. à soupe de marmelade, puis repliez-les en 2 en soudant bien les bords.
Disposez les chaussons sur une plaque à four farinée. Badigeonnez-les avec un jaune d'oeuf battu. Enfournez-les pour 25 min.
Servez tiède , nappés du miel tiédi.
Ingrédients
Instructions
Mélangez la farine avec 1 pincée de sel et la vanille. Creusez un puits et cassez-y un oeuf. Ajoutez la moitié du beurre en parcelles. Travaillez du bout des doigts en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.
Émiettez dessus le reste de beurre.
Roulez la pâte sur elle-même pour former un tube serré. Réservez dans un linge 30 min au frais.
Épluchez les coings et coupez-les en quartiers. Épépinez. Faites-les cuire 30 minutes dans une casserole avec de l'eau, le jus de citron et la badiane.
Au bout de ce temps, jetez la moitié de l'eau de cuisson, ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson 30 min : la préparation doit épaissir. Laissez tiédir.
Préchauffez le four à th 6/7 (200°).
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, découpez-y des disques. Répartissez-y 1 cuil. à soupe de marmelade, puis repliez-les en 2 en soudant bien les bords.
Disposez les chaussons sur une plaque à four farinée. Badigeonnez-les avec un jaune d'oeuf battu. Enfournez-les pour 25 min.
Servez tiède , nappés du miel tiédi.