Une crêpes très gourmande à l'orange et à la liqueur d'orange, une déclinaison de la crêpe Suzette.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
Mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter le beurre et les œufs et mélanger énergiquement.
Ajouter le lait petit à petit, bien délayer.
Laisser reposer 1 heure.
Réaliser les crêpes.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le beurre, le sucre, la liqueur et les zestes d'orange.
Tartiner les crêpes avec le mélange, plier les en triangles, poser les sur un plat et enfourner quelques minutes.
La sauce à l'orange :
Mettre les zestes d'agrumes, le jus d'orange et le sucre dans une casserole et chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter la liqueur. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire pendant 7-10 minutes jusqu'à réduction de moitié.
Napper en les crêpes encore chaude.
Servir immédiatement.
En été servir la recette avec de la crème fouettée et/ou de la glace vanille.
Crédit photo : © Blinztree - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter le beurre et les œufs et mélanger énergiquement.
Ajouter le lait petit à petit, bien délayer.
Laisser reposer 1 heure.
Réaliser les crêpes.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le beurre, le sucre, la liqueur et les zestes d'orange.
Tartiner les crêpes avec le mélange, plier les en triangles, poser les sur un plat et enfourner quelques minutes.
La sauce à l'orange :
Mettre les zestes d'agrumes, le jus d'orange et le sucre dans une casserole et chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter la liqueur. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire pendant 7-10 minutes jusqu'à réduction de moitié.
Napper en les crêpes encore chaude.
Servir immédiatement.