Crèpes pommes cannelle

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Une recette à faire à l'époque de la chandeleur, ou un dimanche avec toutes la famille.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson25 minsTemps total45 mins
 2 oeufs
 200 g de farine
 250 ml de lait
 60 g de sucre en poudre + 100 g de sucre en poudre pour le caramel
 50 g de beurre fondu
 2 pommes Granny Smith
 ½ zeste de citron
 Quelques pincées de cannelle
1

Placer la farine dans un saladier, faire un puits au milieu et casser les oeufs. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène et ajouter graduellement le lait, puis ajouter le sucre et le beurre fondu. Bien mélanger au fouet et réserver.

3

Peler, épépiner et couper les pommes en dés.

4

Faire un caramel léger dans un poêle avec les 100 g de sucre. Ajouter les pommes et cuire pendant 10 minutes à feu doux. Ajouter le zeste de citron.

6

Réaliser les crêpes: Huiler une poêle, versez une louche de pâte dans la poêle bien chaude, répartir la pâte en faisant tourner la poêle.

7

Cuire pendant 1 minute de chaque côté.

9

Pour servir, plier les crêpes en quatre et déposer des pommes au caramel dessus, saupoudrer de pincées de cannelle.

Crédit photo : © lilechka75 - Fotolia.com

Ingrédients

 2 oeufs
 200 g de farine
 250 ml de lait
 60 g de sucre en poudre + 100 g de sucre en poudre pour le caramel
 50 g de beurre fondu
 2 pommes Granny Smith
 ½ zeste de citron
 Quelques pincées de cannelle

Instructions

1

Placer la farine dans un saladier, faire un puits au milieu et casser les oeufs. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène et ajouter graduellement le lait, puis ajouter le sucre et le beurre fondu. Bien mélanger au fouet et réserver.

3

Peler, épépiner et couper les pommes en dés.

4

Faire un caramel léger dans un poêle avec les 100 g de sucre. Ajouter les pommes et cuire pendant 10 minutes à feu doux. Ajouter le zeste de citron.

6

Réaliser les crêpes: Huiler une poêle, versez une louche de pâte dans la poêle bien chaude, répartir la pâte en faisant tourner la poêle.

7

Cuire pendant 1 minute de chaque côté.

9

Pour servir, plier les crêpes en quatre et déposer des pommes au caramel dessus, saupoudrer de pincées de cannelle.

Crèpes pommes cannelle

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