recette Gâteau de crêpes à la vanille et à la confiture crème pâtissière gélatine crème liquide confiture de fraises confiture d’abricots farine oeufs lait beurre cacao en poudre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréparation des crêpes :
Préparez les deux pâtes à crêpes en mélangeant les oeufs, puis la farine et le lait, remuez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Si des grumeaux persistent, mixez. Ajoutez le beurre fondu et la pincée de sel, puis le cacao dans la pâte au chocolat. Réalisez les crêpes et placez-les au frais.
Mousse vanille :
Mélangez la crème pâtissière avec les grains de la gousse de vanille. Faites tremper la feuille de gélatine dans l’eau froide, essorez-la et faites-la fondre au micro ondes. A l’aide du batteur électrique, montez la crème liquide. Lorsqu’elle devient ferme, ajoutez la crème pâtissière, la feuille de gélatine fondue. Mélangez délicatement.
Montage du gâteau :
Dans un plat, placez une crêpe nature, étalez une couche de confiture d’abricots et recouvrez d’une crêpe chocolat. Étalez une couche de confiture de fraises, recouvrez d’une crêpe nature. Étalez une couche de mousse à la vanille, puis recommencez l’opération tant qu’il y a des crêpes.
Placez au frais puis servir.
Ingrédients
Instructions
Préparation des crêpes :
Préparez les deux pâtes à crêpes en mélangeant les oeufs, puis la farine et le lait, remuez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Si des grumeaux persistent, mixez. Ajoutez le beurre fondu et la pincée de sel, puis le cacao dans la pâte au chocolat. Réalisez les crêpes et placez-les au frais.
Mousse vanille :
Mélangez la crème pâtissière avec les grains de la gousse de vanille. Faites tremper la feuille de gélatine dans l’eau froide, essorez-la et faites-la fondre au micro ondes. A l’aide du batteur électrique, montez la crème liquide. Lorsqu’elle devient ferme, ajoutez la crème pâtissière, la feuille de gélatine fondue. Mélangez délicatement.
Montage du gâteau :
Dans un plat, placez une crêpe nature, étalez une couche de confiture d’abricots et recouvrez d’une crêpe chocolat. Étalez une couche de confiture de fraises, recouvrez d’une crêpe nature. Étalez une couche de mousse à la vanille, puis recommencez l’opération tant qu’il y a des crêpes.
Placez au frais puis servir.