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Gaufres aux fraises et au jus de basilic


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  15 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 12 personnes :
fleche Pour les gaufres:
fleche  125 g de farine
fleche 125 g de beurre allégé
fleche 3 oeufs
fleche 2 blancs d’oeufs
fleche  100 g de crème liquide allégée à 5% de MG
fleche 5 c. à soupe de Canderel
fleche le zeste d’un citron
fleche 1 pincée de sel
fleche  Pour la garniture:
fleche  250 g de fraises
fleche ¼ de botte de basilic
fleche 40 g de poudre d’amandes
fleche 3 c. à soupe de Canderel
fleche 7 cl d’eau
photo

Préparation :

Préparez les gaufres:

Mélangez la farine, le Canderel, les oeufs entiers et le sel. Incorporez progressivement la crème et terminez par le beurre fondu et le zeste de citron. Laissez reposer la pâte au frais pendant environ 2 heures.

Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la pâte.


Préparez le pesto de basilic:

Mixez les feuilles de basilic, la poudre d’amandes, l’eau et le Canderel pour obtenir une pâte verte.

Faites chauffer le gaufrier, badigeonnez les plaques de matière grasse si elles ne sont pas antiadhésives puis faites cuire les gaufres jusqu’à épuisement de la pâte. Coupez les fraises en fines lamelles. Coupez les gaufres en deux, posez les lamelles de fraises dessus et servez avec le pesto.


Ecrit par amelt





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