Simple à faire ces petits beignets bouchées sont appelés Pets de nonnes ou beignets soufflés, ils se consomment au sucre, on peut rajouter de la cannelle, dans l'est ils sont une tradition du carnaval
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileVersez le lait dans une casserole, ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre et la pincée de sel.
Porter à ébullition.
Hors du feu ajoutez en une seule fois la farine, mélanger d'abord calmement puis, mélanger vigoureusement, la pâte doit se décoller de la parois la casserole.
On obtient alors une dessèche.
Placez la pâte à choux dans le robot mélangeur (se servir de la feuille) ou (à la main avec une cuillère en bois), ajouter 1 oeuf, mélangez 30 secondes vitesse lente.
Puis le 2 ème oeuf, mélangez jusqu'à ce que la dessèche redevienne très lisse.
La pâte doit être ferme et souple.
Préparez un saladier avec du sucre fin.
Remplir votre poche à douille (sans embout).
Faites chauffez de l'huile de friture dans un wok (friteuse ou une sauteuse), l''huile doit être à la température entre 175/ 180°.
Au-dessus de votre huile, pressez la poche doucement pour faire dépasser un peu de pâte et coupez ce qui sort(2 cm) à l'aide d'une paire de ciseaux de cuisine. Les morceaux tombent directement dans l'huile chaude.
Laissez les cuire 8 à 10 minutes, ils doivent gonfler, bien dorer et se retourner tout seul .
Si vous préférez, formez des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à café de la taille d'une petite noix et déposez-les au fur et à mesure dans l'huile bouillante.
Récupérez-les avec un écumoire puis les roulez dans le saladier de sucre en poudre.
Laissez remonter la température de votre huile (175°/ 180°) et frire le reste de la même façon, par séries successives.
Disposez-les dans un plat de service.
Régalez vous !
Une recette de nos amies de la cuisine sans chichi, n’oubliez pas de visiter leur site http://www.cuisinesanschichi.com/
Moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur hummmmmm ! ! ! !
Ingrédients
Instructions
Versez le lait dans une casserole, ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre et la pincée de sel.
Porter à ébullition.
Hors du feu ajoutez en une seule fois la farine, mélanger d'abord calmement puis, mélanger vigoureusement, la pâte doit se décoller de la parois la casserole.
On obtient alors une dessèche.
Placez la pâte à choux dans le robot mélangeur (se servir de la feuille) ou (à la main avec une cuillère en bois), ajouter 1 oeuf, mélangez 30 secondes vitesse lente.
Puis le 2 ème oeuf, mélangez jusqu'à ce que la dessèche redevienne très lisse.
La pâte doit être ferme et souple.
Préparez un saladier avec du sucre fin.
Remplir votre poche à douille (sans embout).
Faites chauffez de l'huile de friture dans un wok (friteuse ou une sauteuse), l''huile doit être à la température entre 175/ 180°.
Au-dessus de votre huile, pressez la poche doucement pour faire dépasser un peu de pâte et coupez ce qui sort(2 cm) à l'aide d'une paire de ciseaux de cuisine. Les morceaux tombent directement dans l'huile chaude.
Laissez les cuire 8 à 10 minutes, ils doivent gonfler, bien dorer et se retourner tout seul .
Si vous préférez, formez des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à café de la taille d'une petite noix et déposez-les au fur et à mesure dans l'huile bouillante.
Récupérez-les avec un écumoire puis les roulez dans le saladier de sucre en poudre.
Laissez remonter la température de votre huile (175°/ 180°) et frire le reste de la même façon, par séries successives.
Disposez-les dans un plat de service.
Régalez vous !
Une recette de nos amies de la cuisine sans chichi, n’oubliez pas de visiter leur site http://www.cuisinesanschichi.com/