Biscuit digestif

0
(0)

recette Biscuit digestif farine de blé blanche flocons d'avoine farine de blé complète beurre demi-sel sucre roux vergeoise blonde levure chimique bicarbonate de soude

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson15 minsTemps total45 mins
 50 gr de farine de blé blanche
 
 50 gr de farine de blé complète
 
 120 gr de flocons d'avoine
 
 130 gr de beurre demi-sel en dés mou
 
 50 g de sucre roux
 
 30 gr de vergeoise blonde
 
 1 càc de levure chimique
 
 1/2 càc de bicarbonate de soude
1

Mixer grossièrement les flocons d'avoine. Les mélanger dans un saladier avec les deux farines, le sucre roux, la vergeoise blonde, la levure chimique et le bicarbonate.

2
3

Creuser un puit au centre et y ajouter les dés de beurre demi-sel bien mous.

4

Sabler longuement du bout des doigts, jusqu'à consistance de sable grossier très humide.

5

Malaxer ensuite jusqu'à pouvoir former une boule de pâte.

6
7

Emballer la boule dans du film étirable et réfrigérer 20 minutes.

8
9

Préchauffer le four à 180°.

10
11

Étaler la boule de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 4 mm d'épaisseur environ.

12
13

Découper les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce de 8 à 8.5 cm de diamètre et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

14
15

Piquer à la fourchette ou décorer les biscuits et enfourner à 180° pendant 10 à 15 minutes.

16
17

Il faut que les biscuits prennent une jolie teinte dorée. Enfin, les décoller du papier à la spatule ( ils sont mous ) et les laisser refroidir et durcir sur une grille.

Ingrédients

 50 gr de farine de blé blanche
 
 50 gr de farine de blé complète
 
 120 gr de flocons d'avoine
 
 130 gr de beurre demi-sel en dés mou
 
 50 g de sucre roux
 
 30 gr de vergeoise blonde
 
 1 càc de levure chimique
 
 1/2 càc de bicarbonate de soude

Instructions

1

Mixer grossièrement les flocons d'avoine. Les mélanger dans un saladier avec les deux farines, le sucre roux, la vergeoise blonde, la levure chimique et le bicarbonate.

2
3

Creuser un puit au centre et y ajouter les dés de beurre demi-sel bien mous.

4

Sabler longuement du bout des doigts, jusqu'à consistance de sable grossier très humide.

5

Malaxer ensuite jusqu'à pouvoir former une boule de pâte.

6
7

Emballer la boule dans du film étirable et réfrigérer 20 minutes.

8
9

Préchauffer le four à 180°.

10
11

Étaler la boule de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 4 mm d'épaisseur environ.

12
13

Découper les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce de 8 à 8.5 cm de diamètre et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

14
15

Piquer à la fourchette ou décorer les biscuits et enfourner à 180° pendant 10 à 15 minutes.

16
17

Il faut que les biscuits prennent une jolie teinte dorée. Enfin, les décoller du papier à la spatule ( ils sont mous ) et les laisser refroidir et durcir sur une grille.

Biscuit digestif

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *