recette Biscuits à la crème et kiwi farine beurre levure chimique sucre vanillé lait maïzena Sirop de chocolat
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyenFaire bouillir le lait et le sucre vanillé dans une casserole.
Mélanger dans une autre casserole le sucre, le jaune d'oeuf, le maïzena, ajouter le lait bouillant graduellement en remuant avec une cuillère en bois.
Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème soit épaisse.
Couvrir la crème du papier film et réserver au frais.
Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glace jusqu'à ce qu'ils forment un mélange crémeux, ajouter le jaune d'oeuf, bien mélanger, ajouter la maïzena, une pincée de sel, la levure, incorporer la farine tamisée peu à peu et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit totalement homogène et souple.
Étaler la pâte sur un plan de travail avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3mm, décorer cette abaisse avec un autre rouleau cannelé, découper des disques à l'aide d'un emporte-pièce rond de 5cm de diamètre, disposer-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Éplucher les kiwis et couper-les en rondelles.
Étaler la crème sur chaque biscuit, poser au dessus les rondelles de kiwi et les rondelles de chocolat blanc, napper-les légèrement de sirop de chocolat.
Disposer-les sur un plat.
Ingrédients
Instructions
Faire bouillir le lait et le sucre vanillé dans une casserole.
Mélanger dans une autre casserole le sucre, le jaune d'oeuf, le maïzena, ajouter le lait bouillant graduellement en remuant avec une cuillère en bois.
Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème soit épaisse.
Couvrir la crème du papier film et réserver au frais.
Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glace jusqu'à ce qu'ils forment un mélange crémeux, ajouter le jaune d'oeuf, bien mélanger, ajouter la maïzena, une pincée de sel, la levure, incorporer la farine tamisée peu à peu et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit totalement homogène et souple.
Étaler la pâte sur un plan de travail avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3mm, décorer cette abaisse avec un autre rouleau cannelé, découper des disques à l'aide d'un emporte-pièce rond de 5cm de diamètre, disposer-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Éplucher les kiwis et couper-les en rondelles.
Étaler la crème sur chaque biscuit, poser au dessus les rondelles de kiwi et les rondelles de chocolat blanc, napper-les légèrement de sirop de chocolat.
Disposer-les sur un plat.