recette du broyé du Poitou recette dessert biscuits oeufs farine beurre eau de vie sucre recette régionale
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyenDans un saladier, battre 2 oeufs, le sucre et le sel jusqu'au blanchissement du mélange.
Rajouter le beurre fondu, l'alcool, le sel et la farine.
Pétrir la pâte à la main. La déchiqueter en morceaux et la reformer en boule à de nombreuses reprises.
Préchauffer le four à 180°c.
Mettre la boule sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque de four
Abaisser en cercle de 0,5 cm d'épaisseur.
Dorer avec le 3ème oeuf battu.
Faire cuire 20 minutes.
Traditionnellement, le Broyé était brisé sur la table d'un coup de poing.
Ingrédients
Instructions
Dans un saladier, battre 2 oeufs, le sucre et le sel jusqu'au blanchissement du mélange.
Rajouter le beurre fondu, l'alcool, le sel et la farine.
Pétrir la pâte à la main. La déchiqueter en morceaux et la reformer en boule à de nombreuses reprises.
Préchauffer le four à 180°c.
Mettre la boule sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque de four
Abaisser en cercle de 0,5 cm d'épaisseur.
Dorer avec le 3ème oeuf battu.
Faire cuire 20 minutes.