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Recette Financiers aux abricots
Préparation :
 30 minutes
Cuisson :
20 minutes
Difficulté : Facile
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Coût : Economique
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Ingrédients pour 8 personnes :
4 gros abricots dénoyautés
100 g de poudre d’amandes
2 oeufs
30 g de farine
120 g de beurre allégé
7 c. à soupe de canderel
5 cl de lait de coco
1 c. à soupe d’amandes effilées
10 cl de lait écrémé
1 pincée de sel
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Préparation :
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Mélangez les oeufs avec la poudre d’amandes, 6 c. à soupe de canderel, le sel, la farine, puis ajoutez le lait écrémé, le lait de coco et 100 g de beurre fondu.
Faites dorer les demi-abricots dans le reste de beurre pendant 2 à 3 min puis, hors du feu, ajoutez le reste de canderel. Dans 8 petits moules allant au four, versez la pâte à financier avec un demi-abricot sur le dessus et parsemez d’amandes effilées.
Enfournez pendant 20 min. Servez tiède.
En fonction de la saison, on pourra remplacer les abricots par des figues ou des cerises.
Ecrit par amelt
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