Macarons au chocolat et à l’abricot

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recette Macarons au chocolat et à l'abricot poudre d'amandes sucre glace cacao non sucré coulis ou confiture d'abricots blancs d'oeuf

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson15 minsTemps total45 mins
 185 g de poudre d'amandes
 300 g de sucre glace
 75 g de sucre semoule
 30 g de cacao non sucré
 15 g de coulis ou de confiture d'abricots
 4 blancs d'oeuf
1

Préchauffez le four th.6 (180°C).

2
3

A l'aide d'une passoire fine, tamisez le cacao non sucré van houten avec le sucre glace et la poudre d'amandes. Ajoutez la pulpe d'abricots et 1 blanc d'oeuf non battu.

4
5

Montez les 3 autres blancs en neige. Incorporez le sucre semoule. Mélangez les 2 mélanges et laissez reposer 3 ou 4 min.

6
7

Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Déposez des boules de pâte, à l'aide d'une cuillère (ou d'une douille à pâtisserie au bout fin), en les espaçant de 3 cm. Enfournez pendant 8 à 10 min.

8
9

A la sortie du four, infiltrez un peu d'eau froide sous le papier pour que les macarons se décollent plus facilement.

Ingrédients

 185 g de poudre d'amandes
 300 g de sucre glace
 75 g de sucre semoule
 30 g de cacao non sucré
 15 g de coulis ou de confiture d'abricots
 4 blancs d'oeuf

Instructions

1

Préchauffez le four th.6 (180°C).

2
3

A l'aide d'une passoire fine, tamisez le cacao non sucré van houten avec le sucre glace et la poudre d'amandes. Ajoutez la pulpe d'abricots et 1 blanc d'oeuf non battu.

4
5

Montez les 3 autres blancs en neige. Incorporez le sucre semoule. Mélangez les 2 mélanges et laissez reposer 3 ou 4 min.

6
7

Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Déposez des boules de pâte, à l'aide d'une cuillère (ou d'une douille à pâtisserie au bout fin), en les espaçant de 3 cm. Enfournez pendant 8 à 10 min.

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9

A la sortie du four, infiltrez un peu d'eau froide sous le papier pour que les macarons se décollent plus facilement.

Macarons au chocolat et à l’abricot

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