Pattes de chat

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recette Pattes de chat fécule de mais chocolat pâtissier noix de coco vanille beurre oeufs farine

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson5 minsTemps total15 mins
 250 g de beurre mou
 
 3 jaunes d'oeuf
 
 150 g de sucre glace
 
 400 g de farine
 
 1 cuillère à d'extrait de vanille ou autre
 
 1 cuillère à de levure chimique
 
 70 g de fécule de mais
 
 400g chocolat pâtissier
 
 1 bol de noix de coco
1

Bien malaxer ensemble le beurre et le sucre glace.

2

Ajouter les jaunes d'oeufs et bien incorporer.

3
4

Dans un autre bol, mélanger la fécule de mais et la levure chimique avec la moitié de la farine.

5

Incorporer ce mélange au mélange de beurre/oeufs/sucre glace.

6
7

Ajouter peu à peu un peu de la farine restante jusqu'à obtention d'une pâte malléable qui vous permette de rouler des petites billes entre les paumes des mains. (on n'utilise pas forcément toute la farine)

8
9

Ajouter et incorporer l'extrait de votre choix.

10

Former de petites billes de pâte, à peine la taille d'une noisette.

11

Puis les allonger un peu en forme de petit boudin.

12
13

À l'aide d'une fourchette, appuyer sur les 2 tiers de chaque petit boudin pour laisser l'empreinte des tiges de la fourchette.

14
15

Ceci va aussi élargir un peu et aplatir l'extrémité.

16
17

Déposer sur des plaques à biscuit et cuire au four préchauffer à 170º C. quelques minutes.(ne pas laisser brunir les pattes de chat)

18
19

En sortir une et la briser en deux, si la pâte n'est plus crue à l'intérieur, c'est bon, elle est cuite.

20
21

Une fois toutes les pattes de chat cuites, faire fondre du chocolat et à l'aide d'une mini-spatule, enduire la base d'une patte de chat et la coller à une autre patte. Coller ainsi en paire toutes les pattes de chat.

22
23

Tremper ensuite l'extrémité d'une paire dans le restant du chocolat puis la rouler dans la noix de coco ou autre.

24
25

Laisser sécher un peu sur une grille avant de ranger dans une boîte de métal.

Avec ces proportions on en fait 60.

Ingrédients

 250 g de beurre mou
 
 3 jaunes d'oeuf
 
 150 g de sucre glace
 
 400 g de farine
 
 1 cuillère à d'extrait de vanille ou autre
 
 1 cuillère à de levure chimique
 
 70 g de fécule de mais
 
 400g chocolat pâtissier
 
 1 bol de noix de coco

Instructions

1

Bien malaxer ensemble le beurre et le sucre glace.

2

Ajouter les jaunes d'oeufs et bien incorporer.

3
4

Dans un autre bol, mélanger la fécule de mais et la levure chimique avec la moitié de la farine.

5

Incorporer ce mélange au mélange de beurre/oeufs/sucre glace.

6
7

Ajouter peu à peu un peu de la farine restante jusqu'à obtention d'une pâte malléable qui vous permette de rouler des petites billes entre les paumes des mains. (on n'utilise pas forcément toute la farine)

8
9

Ajouter et incorporer l'extrait de votre choix.

10

Former de petites billes de pâte, à peine la taille d'une noisette.

11

Puis les allonger un peu en forme de petit boudin.

12
13

À l'aide d'une fourchette, appuyer sur les 2 tiers de chaque petit boudin pour laisser l'empreinte des tiges de la fourchette.

14
15

Ceci va aussi élargir un peu et aplatir l'extrémité.

16
17

Déposer sur des plaques à biscuit et cuire au four préchauffer à 170º C. quelques minutes.(ne pas laisser brunir les pattes de chat)

18
19

En sortir une et la briser en deux, si la pâte n'est plus crue à l'intérieur, c'est bon, elle est cuite.

20
21

Une fois toutes les pattes de chat cuites, faire fondre du chocolat et à l'aide d'une mini-spatule, enduire la base d'une patte de chat et la coller à une autre patte. Coller ainsi en paire toutes les pattes de chat.

22
23

Tremper ensuite l'extrémité d'une paire dans le restant du chocolat puis la rouler dans la noix de coco ou autre.

24
25

Laisser sécher un peu sur une grille avant de ranger dans une boîte de métal.

Pattes de chat

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