Bonbons gélifiés

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recette Bonbons gélifiés jus de fruits pommes fraises framboises raisins agar agar sucre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation5 minsCuisson5 minsTemps total10 mins
 80 g de sucre
 
 15 cl de jus de fruits (pommes
  fraises
  framboises
  raisins...)
 
 3 g d'agar agar
1

Délayer l'agar agar dans un peu de jus de fruits.

2
3

Dans une casserole, faire bouillir le jus de fruits avec l'agar agar.

4

A l'ébullition, ajouter le sucre et le faire fondre.

5
6

Le mélange bout pendant quelques instants, puis arrêter la cuisson quand le mélange monte.

7
8

Verser aussitôt dans des moules en silicone ayant des empreintes de petites tailles, genre moule à glaçons (ou à chocolat).

9

Laisser refroidir à température ambiante, voire au réfrigérateur si besoin est, le temps que les bonbons prennent.

10
11

Puis, les démouler et les laisser sécher un peu à température ambiante.

Il est possible de mélanger les jus de fruits mais il faut éviter les jus d'agrumes car ils empêchent la bonne prise de l'agar agar

Ingrédients

 80 g de sucre
 
 15 cl de jus de fruits (pommes
  fraises
  framboises
  raisins...)
 
 3 g d'agar agar

Instructions

1

Délayer l'agar agar dans un peu de jus de fruits.

2
3

Dans une casserole, faire bouillir le jus de fruits avec l'agar agar.

4

A l'ébullition, ajouter le sucre et le faire fondre.

5
6

Le mélange bout pendant quelques instants, puis arrêter la cuisson quand le mélange monte.

7
8

Verser aussitôt dans des moules en silicone ayant des empreintes de petites tailles, genre moule à glaçons (ou à chocolat).

9

Laisser refroidir à température ambiante, voire au réfrigérateur si besoin est, le temps que les bonbons prennent.

10
11

Puis, les démouler et les laisser sécher un peu à température ambiante.

Bonbons gélifiés

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