Gateaux aux amandes

0
(0)

recette Gateaux aux amandes sucre glace beurre jaunes d'oeufs eau de fleur d'oranger gomme arabique fruits confits

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson40 minsTemps total50 mins
 1kg d'amande
 200g de sucre glace
 200g de sucre semoule
 50g de beurre fondu
 2 jaunes d'oeufs
 2 blancs d'oeufs
 1/4verre à thé d'eau de fleur d'oranger
 Un peu de gomme arabique
 Une boîte de fruits confits pour la garniture
1

Émonder 500g d'amandes, peler-les, faire-les griller dans une poêle et hacher-les grossièrement.

2

Émonder 500g d'amandes, peler et essuyer-les, incorporer-les avec le sucre glacé et le sucre semoule.

3

Moudre les amandes dans un moulin jusqu'à ce qu'ils soient souples.

4

Mettre les amandes moulues dans une jatte, ajouter le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger, la gomme arabique, les jaunes d'oeufs, pétrir bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

5

Façonner avec cette pâte des petites boules de la taille de petit abricot, tremper-les dans les blancs d'oeufs ensuite dans les amandes hachés, faire des trous au centre de chaque boule, disposer-les sur une tôle huilée.

6

Faire cuire dans un four moyennement chaud, remplir les trous vide des gâteaux avec les fruits confits pour les garnir.

7

Disposer-les sur un plat

Ingrédients

 1kg d'amande
 200g de sucre glace
 200g de sucre semoule
 50g de beurre fondu
 2 jaunes d'oeufs
 2 blancs d'oeufs
 1/4verre à thé d'eau de fleur d'oranger
 Un peu de gomme arabique
 Une boîte de fruits confits pour la garniture

Instructions

1

Émonder 500g d'amandes, peler-les, faire-les griller dans une poêle et hacher-les grossièrement.

2

Émonder 500g d'amandes, peler et essuyer-les, incorporer-les avec le sucre glacé et le sucre semoule.

3

Moudre les amandes dans un moulin jusqu'à ce qu'ils soient souples.

4

Mettre les amandes moulues dans une jatte, ajouter le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger, la gomme arabique, les jaunes d'oeufs, pétrir bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

5

Façonner avec cette pâte des petites boules de la taille de petit abricot, tremper-les dans les blancs d'oeufs ensuite dans les amandes hachés, faire des trous au centre de chaque boule, disposer-les sur une tôle huilée.

6

Faire cuire dans un four moyennement chaud, remplir les trous vide des gâteaux avec les fruits confits pour les garnir.

7

Disposer-les sur un plat

Gateaux aux amandes

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *