Gingembre confit

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recette Gingembre confit sucre eau recette confiserie fruits confits

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Cuisson10 mins
 250gr de gingembre vert
  400gr de sucre
  25 cl d'eau
1

Pelez les racines de gingembre vert aussi mince que possible.

2

Coupez-les en dés ou en bâtonnets puis faites-les tremper dans de l'eau froide, pendant 1 heure.

3

Égouttez le gingembre et recouvrez d'eau froide.

4

Portez le tout à ébullition.

5

Faites bouillir pendant 5 minutes.

6

Égouttez et répétez ce procédé 2 a 4 fois selon que vous voulez un gingembre très fort ou doux.

7

Faites bouillir le sucre et l'eau pendant 5 minutes puis versez le tout sur le gingembre. Couvrez avec une assiette puis laissez tremper pendant 12 heures.

8
9

Égouttez le sirop et faites-le bouillir pendant 10 minutes. Versez bouillant sur le gingembre et laissez reposer pendant 2 jours comme indiqué ci-dessus.

10
11

Faites bouillir pendant 5 minutes puis laissez reposer couvert 2 à 3 jours.

12

Les racines doivent alors être tendres, gonflées et transparentes. Sinon, faites cuire encore 5 à 8 minutes.

13
14

Enfin mettez dans des bocaux stérilisés.

Ingrédients

 250gr de gingembre vert
  400gr de sucre
  25 cl d'eau

Instructions

1

Pelez les racines de gingembre vert aussi mince que possible.

2

Coupez-les en dés ou en bâtonnets puis faites-les tremper dans de l'eau froide, pendant 1 heure.

3

Égouttez le gingembre et recouvrez d'eau froide.

4

Portez le tout à ébullition.

5

Faites bouillir pendant 5 minutes.

6

Égouttez et répétez ce procédé 2 a 4 fois selon que vous voulez un gingembre très fort ou doux.

7

Faites bouillir le sucre et l'eau pendant 5 minutes puis versez le tout sur le gingembre. Couvrez avec une assiette puis laissez tremper pendant 12 heures.

8
9

Égouttez le sirop et faites-le bouillir pendant 10 minutes. Versez bouillant sur le gingembre et laissez reposer pendant 2 jours comme indiqué ci-dessus.

10
11

Faites bouillir pendant 5 minutes puis laissez reposer couvert 2 à 3 jours.

12

Les racines doivent alors être tendres, gonflées et transparentes. Sinon, faites cuire encore 5 à 8 minutes.

13
14

Enfin mettez dans des bocaux stérilisés.

Gingembre confit

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