recette Pâte à guimauve blancs d'oeuf feuilles de gélatine sirop sucre glace
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyenFaites monter les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel, y ajouter 1 cuillère à soupe de sucre glace puis battre à nouveau(il faut que ça soit brillant).
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le sucre. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sirop ou de confiture et mélangez jusqu'a la dissolution complète.
Ajoutez les feuilles de gélatine égouttées puis bien mélangez, le sirop de sucre doit bouillir encore après avoir mis les feuilles.
Le sirop est prêt lorsqu'il s'écoule tout doucement de la cuillère et qu'il cristallise.
Sortez le sirop du feu, et tout en battant les blancs ajoutez-le par petits filets en faisant des pauses de façon à ce que les blancs absorbent bien le sirop.
Dans un bol mélangez la fécule et le sucre glace. Badigeonnez d'huile un moule carré(brownies, gratin ou tupperware) et saupoudrez par dessus le mélange fécule-sucre glace.
Versez la pate à guimauve dans le moule et mettez-la au frigo. Laissez reposer toute une nuit avant de la démouler.
Après démoulage, recouvrez-la du reste de la préparation fécule-sucre glace et découpez la en carrés à l'aide d'un couteau légèrement mouillé.
Conservez les chamallows une semaine dans une boite hermétique.
C'est une recette facile à faire et délicieuse mais il faut la suivre à la lettre, sinon vos Chamallows seront ratés.
Ingrédients
Instructions
Faites monter les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel, y ajouter 1 cuillère à soupe de sucre glace puis battre à nouveau(il faut que ça soit brillant).
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le sucre. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sirop ou de confiture et mélangez jusqu'a la dissolution complète.
Ajoutez les feuilles de gélatine égouttées puis bien mélangez, le sirop de sucre doit bouillir encore après avoir mis les feuilles.
Le sirop est prêt lorsqu'il s'écoule tout doucement de la cuillère et qu'il cristallise.
Sortez le sirop du feu, et tout en battant les blancs ajoutez-le par petits filets en faisant des pauses de façon à ce que les blancs absorbent bien le sirop.
Dans un bol mélangez la fécule et le sucre glace. Badigeonnez d'huile un moule carré(brownies, gratin ou tupperware) et saupoudrez par dessus le mélange fécule-sucre glace.
Versez la pate à guimauve dans le moule et mettez-la au frigo. Laissez reposer toute une nuit avant de la démouler.
Après démoulage, recouvrez-la du reste de la préparation fécule-sucre glace et découpez la en carrés à l'aide d'un couteau légèrement mouillé.
Conservez les chamallows une semaine dans une boite hermétique.