recette Baklava (Grèce) feuilles de filo sucre amandes beurre miel eau de fleur d'oranger cannelle citron recette dessert
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyenPréchauffez le four à 180°C.
Clarifiez le beurre : faites le chauffer doucement, retirez l'écume au fur et à mesure de sa formation, et verser dans un grand récipient, en laissant les résidus du fond de la casserole. Ajoutez 10 cuillers à soupe d'huile.
Malaxez miel, fleur d'oranger, amandes et cannelle pour former une pâte. Réservez.
Badigeonnez au pinceau un plat allant au four, avec le mélange beurre huile. Tapissez le fond avec une abaisse de filo dont vous rabattrez les bords qui dépassent. Badigeonnez avec le mélange. Recommencez avec une seconde filo et déposez de la farce aux amandes. Alternez ainsi deux couches de filo pour une de farce, jusqu'à épuisement des ingrédients et terminez par une couche de filo graissée.. dessinez des losanges avec une pointe de couteau sur la dernière couche de pâte.
Enfournez et faites cuire 30 minutes, au centre du four. Baissez le four à 150 et laissez cuire 40 mn, jusqu'à coloration du
Cinq minutes avant la fin de cuisson, préparez le sirop : versez dans une casserole les derniers ingrédients : sucre, eau, jus de citron
Faites bouillir 5-6 minutes. Hors du feu, ajoutez une cuiller à soupe de miel. Versez le sirop encore chaud sur le Baklava.
Prévoyez "large" en matière de farce aux fruits
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Clarifiez le beurre : faites le chauffer doucement, retirez l'écume au fur et à mesure de sa formation, et verser dans un grand récipient, en laissant les résidus du fond de la casserole. Ajoutez 10 cuillers à soupe d'huile.
Malaxez miel, fleur d'oranger, amandes et cannelle pour former une pâte. Réservez.
Badigeonnez au pinceau un plat allant au four, avec le mélange beurre huile. Tapissez le fond avec une abaisse de filo dont vous rabattrez les bords qui dépassent. Badigeonnez avec le mélange. Recommencez avec une seconde filo et déposez de la farce aux amandes. Alternez ainsi deux couches de filo pour une de farce, jusqu'à épuisement des ingrédients et terminez par une couche de filo graissée.. dessinez des losanges avec une pointe de couteau sur la dernière couche de pâte.
Enfournez et faites cuire 30 minutes, au centre du four. Baissez le four à 150 et laissez cuire 40 mn, jusqu'à coloration du
Cinq minutes avant la fin de cuisson, préparez le sirop : versez dans une casserole les derniers ingrédients : sucre, eau, jus de citron
Faites bouillir 5-6 minutes. Hors du feu, ajoutez une cuiller à soupe de miel. Versez le sirop encore chaud sur le Baklava.