recette Biscuit aux pruneaux à l'Armagnac oeufs farine beurre sucre levure chimique
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileAu moins 1 heure avant de commencer, sortez le beurre du frigo et faites macérer les pruneaux dans l'armagnac.
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Beurez un moule rectangulaire. Tamisez la farine avec la levure. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Travaillez le beurre en pommade avec la crème et le sucre dans une jatte.
Ajoutez les jaunes d'oeufs un par un. Incorporez la farine tamisée avec la levure.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez les délicatement à la pâte en soulevant le mélange avec une spatule pour qu'il reste aérien. Ajoutez, pour finir, les pruneaux avec ce qu'il reste d'armagnac.
Versez dans le moule puis enfournez pendant 35 min au centre du four. Vérifiez la cuisson et prolongez si nécessaire. Démoulez sur une grille, laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace.
Ingrédients
Instructions
Au moins 1 heure avant de commencer, sortez le beurre du frigo et faites macérer les pruneaux dans l'armagnac.
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Beurez un moule rectangulaire. Tamisez la farine avec la levure. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Travaillez le beurre en pommade avec la crème et le sucre dans une jatte.
Ajoutez les jaunes d'oeufs un par un. Incorporez la farine tamisée avec la levure.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez les délicatement à la pâte en soulevant le mélange avec une spatule pour qu'il reste aérien. Ajoutez, pour finir, les pruneaux avec ce qu'il reste d'armagnac.
Versez dans le moule puis enfournez pendant 35 min au centre du four. Vérifiez la cuisson et prolongez si nécessaire. Démoulez sur une grille, laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace.