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Recette Biscuit de Savoie au citron et romarin


montre Préparation : fleche  15 minutes
Cuisson : fleche  35 minutes

montre Difficulté : Moyenne

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 8 personnes :
fleche 5 oeufs
fleche 100 g de maïzena
fleche 100 g de sucre
fleche 1 c. à café d'arôme naturel de citron
fleche 2 branches de romarin
fleche 1 sachet de levure chimique
fleche 1 pincée de sel
photo


Préparation :

Préchauffez le four Th.5 (150°).

Chemisez un moule (beurre + farine ou sucre).

Blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la maïzena, la levure, l'arôme de citron et continuez à battre vigoureusement. Ciselez finement le romarin et incorporez-le au mélange.

Montez les blancs en neige avec le sel. Ajoutez 2 c. de blancs au mélange des jaunes pour l'assouplir puis introduisez les blancs délicatement en les enveloppant du mélange des jaunes.

Versez dans le moule et enfournez immédiatement pendant 25 min, puis prolongez la cuisson de 10 min en augmentant la température Th.6 (180°C).


Ecrit par amelt




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