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brioche des rois

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Recette brioche des rois

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Ingrédient pour 6 personnes:
- 130 g de Beurre
- 500 g de Farine de blé
- 1 Fève
- 1 cuillère à café de Fleur d'oranger
- 200 g de Fruits confits
- 5 Jaunes d'oeufs
- 20 g de Levure fraîche de boulanger
- 1 Orange non traitée
- 1 cuillère à café de Sucre en gros grains
- 60 g de Sucre en poudre
- 2 sachet de Sucre vanillé
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Cout :Modéré

Préparation

Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit bien ramolli.
Dans un 1/2 verre d'eau tiède, délayez la levure. Réservez.
Lavez l'orange et râpez-en le zeste.
Versez la farine dans un saladier. Faites un puits et mettez-y 4 jaunes d'oeufs. Ajoutez les sucres.
Coupez dessus le beurre en petits morceaux. Mouillez avec la levure. Mélangez à la main et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit consistante.
Ajoutez le zeste d'orange et la fleur d'oranger. N'oubliez pas la fève. Formez une boule et laissez lever 6 dans un endroit frais.
Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
A la main, aplatissez un peu la pâte. Faites un trou au milieu pour former une couronne. Placez-la sur une tôle à tarte. Badigeonnez la couronne avec le jaune d'oeuf restant. Décorez de fruits confits en les enfonçant un peu dans la pâte.
Faites cuire au four à 200°C pendant 25 à 30 minutes.
Saupoudrez e sucre en gros grains ou de sucre en poudre si vous n'en n'avez pas.

Conseil



Ecrit par Frédéric

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