Envie d'une buche originale essayez ce mélange de parfum, un dessert un peu sud pour changer.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéMoyen
Préchauffer le four à 200°C.
Séparer le blancs des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, le mélange doit blanchir.
Ajoutez la farine.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, le beurrer généreusement et étaler la pâte régulièrement.
Enfourner 10 à 12 min suivant votre four.
Préparer le sirop, faire chauffer le jus d'orange avec le sucre et l'alcool.
Décoller délicatement le biscuit du papier, le couper en bande de la largeur de votre moule.
Préparer la ganache :
Faire fondre le chocolat au micro onde ou au bain-marie avec le beurre, hors du feu ajouter la crème fleurette. diviser en 3/4 et 1/4.
Réserver au frais.
Hacher grossièrement les figues.
Monter la buche :
Mettre une bande de biscuit dans le fond du moule, l'imbiber de sirop, étaler de la ganache, parsemer de figues, recommencer pour arriver au haut du moule, terminer par du biscuit.
Mettre 1 heure au frais.
Démouler, recouvrir de ganache, saupoudrer de sucre glace, décorer, remettre au frais au moins 1 heure.
Crédit photo : ld1976 - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C.
Séparer le blancs des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, le mélange doit blanchir.
Ajoutez la farine.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, le beurrer généreusement et étaler la pâte régulièrement.
Enfourner 10 à 12 min suivant votre four.
Préparer le sirop, faire chauffer le jus d'orange avec le sucre et l'alcool.
Décoller délicatement le biscuit du papier, le couper en bande de la largeur de votre moule.
Préparer la ganache :
Faire fondre le chocolat au micro onde ou au bain-marie avec le beurre, hors du feu ajouter la crème fleurette. diviser en 3/4 et 1/4.
Réserver au frais.
Hacher grossièrement les figues.
Monter la buche :
Mettre une bande de biscuit dans le fond du moule, l'imbiber de sirop, étaler de la ganache, parsemer de figues, recommencer pour arriver au haut du moule, terminer par du biscuit.
Mettre 1 heure au frais.
Démouler, recouvrir de ganache, saupoudrer de sucre glace, décorer, remettre au frais au moins 1 heure.