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Cake au chocolat de clément

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Recette Cake au chocolat de clément

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Ingrédient pour 6 personnes:
- 300 g de biscuits à la cuiller
- 125 g de sucre
- 150 g de beurre
- 5 oeufs
- 200 g de chocolat fondant
- Glaçage:
- 150 g de chocolat fondant
- 1 c à soupe d'eau
- Garniture:
- une petite tasse de vermicelles en chocolat
- quelques cerneaux de noix (facultatif).
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 25
Temps de cuisson : 40
Cout :Modéré

Préparation

Passez les biscuits à la Moulinette.

Travaillez le sucre avec le beurre ramolli, ajoutez les jaunes d'oeufs.

D'autre part, faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez-le au mélange. Terminez en incorporant délicatement les blancs d'oeufs battus en neige.

Tapissez un moule à cake de papier d'aluminium et versez-y la préparation.

Mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Démoulez sur le plat de service.

Préparez alors le glaçage : faites fondre le chocolat avec l'eau, au bain-marie, étalez-le sur le gâteau à l'aide d'une spatule. Parsemez ensuite de vermicelles en chocolat et décorez à volonté de cerneaux de noix (ou de noisettes, ou de violettes cristallisées).

Vous pouvez remplacer le glaçage au chocolat et à l'eau par une petite mousse au chocolat qui durcit en refroidissant. Dans ce cas. Supprimez la garniture de vermicelles. Faites fondre 75 g de chocolat fondant au bain-marie, ajoutez 75 g de beurre, puis 2 jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige. Etalez cette crème sur le gâteau et laissez durcir. Garnissez ensuite de noix, de noisettes ou d'amandes.

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Ecrit par clément



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