Pour réaliser cette recette aussi belle que bonne, utiliser des poire bien parfumée comme la poire Williams.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
Beurrer un moule à cake, saupoudrer de sucre en poudre et bien tapoter pour récupérer l’excédent.
Préchauffer le four à 180 ° C.
Laver les poires et couper le bas pour les stabiliser, ne pas les éplucher ou les épépiner.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-ondes, incorporez le cognac et laisser refroidir.
Séparer le jaunes des blancs d'oeufs.
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier, le mélange doit blanchir, incorporer le chocolat et la poudre de noisettes.
Dans un autre saladier, battre les blancs en neige. Incorporer une cuillère à soupe de blancs dans le mélange au chocolat, puis incorporer délicatement le reste.
Verser la pâte dans le moule à cake. Disposer harmonieusement les poires entières ou coupées en deux sur le mélange, côté coupé vers le bas, bien les enfoncer.
Cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce que les poires soient tendres et que la lame d'un couteau ressorte sèche si on pique le cake.
Laisser tiédir dans le moule avant de le démouler.
Saupoudrer de sucre glace.
Crédit photo : © FomaA - Fotolia
Ingrédients
Instructions
Beurrer un moule à cake, saupoudrer de sucre en poudre et bien tapoter pour récupérer l’excédent.
Préchauffer le four à 180 ° C.
Laver les poires et couper le bas pour les stabiliser, ne pas les éplucher ou les épépiner.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-ondes, incorporez le cognac et laisser refroidir.
Séparer le jaunes des blancs d'oeufs.
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier, le mélange doit blanchir, incorporer le chocolat et la poudre de noisettes.
Dans un autre saladier, battre les blancs en neige. Incorporer une cuillère à soupe de blancs dans le mélange au chocolat, puis incorporer délicatement le reste.
Verser la pâte dans le moule à cake. Disposer harmonieusement les poires entières ou coupées en deux sur le mélange, côté coupé vers le bas, bien les enfoncer.
Cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce que les poires soient tendres et que la lame d'un couteau ressorte sèche si on pique le cake.
Laisser tiédir dans le moule avant de le démouler.
Saupoudrer de sucre glace.