recette Cake aux fruits secs et chocolat pâte d'amandes pistaches noisettes amandes chocolat noir
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four th.5/6 (170°C).
Mettez les noisettes et les amandes sur une plaque et faites-les griller au four pendant 12 à 15 min en les remuant de temps en temps, puis hachez-les grossièrement avec un couteau bien aiguisé.
Tamisez ensemble la farine, la levure et le cacao.
Coupez le chocolat en petit cubes de 1/2 cm environ.
Mettez la pâte d'amandes et le sucre dans un saladier ou dans la cuve du robot équipé de la feuille. Mélangez pour obtenir une sorte de sable, ajoutez les oeufs un à un, si vous travaillez au robot mettez le fouet-boule, fouettez pendant 8 à 10 min jusquà ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez ensuite le lait et le mélange de farine, levure, cacao et continuez de travaillez jusquà ce que la pâte soit tout à fait lisse.
Faites fondre le beurre doucement.
Ajoutez à la pâte, en soulevant celle-ci avec une spatule, les noisettes puis les pistaches entières, les morceaux de chocolat et le beurre fondu.
Montez la température du four th.6 (180°C).
Beurrez un moule à cake de 28 cm, versez-y la pâte et enfournez pendant 1 h 10.
Quand une croûte se forme au cours de la cuisson, fendez avec un large couteau, trempé dans du beurre fondu,
laissez tiédir le cake 10 min lorsqu'il est cuit avant de le démouler sur une grille.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four th.5/6 (170°C).
Mettez les noisettes et les amandes sur une plaque et faites-les griller au four pendant 12 à 15 min en les remuant de temps en temps, puis hachez-les grossièrement avec un couteau bien aiguisé.
Tamisez ensemble la farine, la levure et le cacao.
Coupez le chocolat en petit cubes de 1/2 cm environ.
Mettez la pâte d'amandes et le sucre dans un saladier ou dans la cuve du robot équipé de la feuille. Mélangez pour obtenir une sorte de sable, ajoutez les oeufs un à un, si vous travaillez au robot mettez le fouet-boule, fouettez pendant 8 à 10 min jusquà ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez ensuite le lait et le mélange de farine, levure, cacao et continuez de travaillez jusquà ce que la pâte soit tout à fait lisse.
Faites fondre le beurre doucement.
Ajoutez à la pâte, en soulevant celle-ci avec une spatule, les noisettes puis les pistaches entières, les morceaux de chocolat et le beurre fondu.
Montez la température du four th.6 (180°C).
Beurrez un moule à cake de 28 cm, versez-y la pâte et enfournez pendant 1 h 10.
Quand une croûte se forme au cours de la cuisson, fendez avec un large couteau, trempé dans du beurre fondu,
laissez tiédir le cake 10 min lorsqu'il est cuit avant de le démouler sur une grille.