Cake au lait de coco

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recette Cake au lait de coco beurre gousse de vanille noix de coco lait de coco maïzena farine œufs

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson50 minsTemps total1 h 10 mins
 150 g de beurre mou + 20 g pour le moule
 
 140 g de sucre en poudre
 
 4 œufs
 
 150 g de farine + 1 c. à soupe pour le moule
 
 2 à 3 c. à soupe de lait
 
 1 gousse de vanille
 
 125 g de noix de coco râpée
 
 1 boîte de lait de coco de 20 cl
 
 1/2 sachet de levure chimique
 
 50 g de maïzena
 
 1 pincée de sel
1

Préchauffez votre four th. 6 (180°C).

2
3

Beurrez un moule à cake.

4
5

Dans un saladier, versez la noix de coco râpée. Mouillez-la avec le lait de coco et délayez le tout avec un peu de lait.

6
7

Ajoutez les petites graines noires d'une gousse de vanille et mélangez bien.

8
9

Dans un autre saladier, travaillez le beurre ramolli en pommade avec le sucre en poudre. Ajoutez les jaunes d'oeufs.

10
11

Au-dessus de cette préparation, tamisez ensemble la farine, la fécule, le sel et la levure. Mélangez, puis ajoutez la noix de coco et bien mélanger à nouveau.

12
13

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant avec une spatule souple.

14
15

Versez la préparation dans le moule à cake

16
17

Enfournez à mi-hauteur et laisser cuire 50 min. Vérifiez la cuisson en piquant le cœur du cake avec la lame d'un couteau. Si le cake est cuit, la lame doit ressortir sèche.

18
19

Au sortir du four, démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.

Ingrédients

 150 g de beurre mou + 20 g pour le moule
 
 140 g de sucre en poudre
 
 4 œufs
 
 150 g de farine + 1 c. à soupe pour le moule
 
 2 à 3 c. à soupe de lait
 
 1 gousse de vanille
 
 125 g de noix de coco râpée
 
 1 boîte de lait de coco de 20 cl
 
 1/2 sachet de levure chimique
 
 50 g de maïzena
 
 1 pincée de sel

Instructions

1

Préchauffez votre four th. 6 (180°C).

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3

Beurrez un moule à cake.

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5

Dans un saladier, versez la noix de coco râpée. Mouillez-la avec le lait de coco et délayez le tout avec un peu de lait.

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7

Ajoutez les petites graines noires d'une gousse de vanille et mélangez bien.

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9

Dans un autre saladier, travaillez le beurre ramolli en pommade avec le sucre en poudre. Ajoutez les jaunes d'oeufs.

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Au-dessus de cette préparation, tamisez ensemble la farine, la fécule, le sel et la levure. Mélangez, puis ajoutez la noix de coco et bien mélanger à nouveau.

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Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant avec une spatule souple.

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Versez la préparation dans le moule à cake

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Enfournez à mi-hauteur et laisser cuire 50 min. Vérifiez la cuisson en piquant le cœur du cake avec la lame d'un couteau. Si le cake est cuit, la lame doit ressortir sèche.

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Au sortir du four, démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.

Cake au lait de coco

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