recette Dome trois chocolats jaunes d'oeufs lait biscuits à la cuillère amandes effilées chocolats noir blanc lait
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyenBattre sucre et jaunes en mélange mousseux. y verser peu à peu le lait bouillant. mettre cette crème sur feu doux et faire épaissir sans faire bouillir.
Mixer chocolat noir et beurre en ajoutant peu à peu les 2/3 de la crème. il faut que son volume augmente.
Tapisser un moule d'aluminium et y verser la préparation. mettre 30 mn au congélateur pour faire durcir.
Dissoudre le café dans 10 cl d'eau, y tremper les biscuits. Les mixer avec la crème restante, incorporer amandes et chocolat au lait. Rajouter dans le moule. Placer 12 heures au réfrigérateur.
Démouler le dôme, décorer de copeaux de chocolat, du chocolat blanc fondu au bain-marie et d'amandes.
Ingrédients
Instructions
Battre sucre et jaunes en mélange mousseux. y verser peu à peu le lait bouillant. mettre cette crème sur feu doux et faire épaissir sans faire bouillir.
Mixer chocolat noir et beurre en ajoutant peu à peu les 2/3 de la crème. il faut que son volume augmente.
Tapisser un moule d'aluminium et y verser la préparation. mettre 30 mn au congélateur pour faire durcir.
Dissoudre le café dans 10 cl d'eau, y tremper les biscuits. Les mixer avec la crème restante, incorporer amandes et chocolat au lait. Rajouter dans le moule. Placer 12 heures au réfrigérateur.
Démouler le dôme, décorer de copeaux de chocolat, du chocolat blanc fondu au bain-marie et d'amandes.