Gâteau amandes et citron

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recette Gâteau amandes et citron cannelle oeufs sucre glace recette dessert facile rapide

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson45 minsTemps total1 h 15 mins
 6 oeufs
  150 g de sucre
  200 g d'amandes en poudre
  1 c. à soupe de zeste de citron râpé
  1 pincée de cannelle en poudre
  sucre glace
  beurre pour le moule
1

Préchauffez le four à th.6 (180°C).

2
3

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Travaillez les jaunes en mélange mousseux avec le sucre, joignez les amandes puis le zeste de citron et la cannelle.

4
5

Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.

6
7

Versez-la dans un moule à manquer beurré, tapissé de papier d'aluminium beurré, de 20 cm de diamètre environ et enfournez pendant 45 min environ.

8
9

Vérifiez la cuisson, laissez tiédir un peu avant de démouler.

10
11

Laissez refroidir sur gril et saupoudrez de sucre glace pour servir.

Ingrédients

 6 oeufs
  150 g de sucre
  200 g d'amandes en poudre
  1 c. à soupe de zeste de citron râpé
  1 pincée de cannelle en poudre
  sucre glace
  beurre pour le moule

Instructions

1

Préchauffez le four à th.6 (180°C).

2
3

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Travaillez les jaunes en mélange mousseux avec le sucre, joignez les amandes puis le zeste de citron et la cannelle.

4
5

Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.

6
7

Versez-la dans un moule à manquer beurré, tapissé de papier d'aluminium beurré, de 20 cm de diamètre environ et enfournez pendant 45 min environ.

8
9

Vérifiez la cuisson, laissez tiédir un peu avant de démouler.

10
11

Laissez refroidir sur gril et saupoudrez de sucre glace pour servir.

Gâteau amandes et citron

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