Gateau amandes mandarines

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Un gâteau d'hiver délicieux, une recette sans gluten pour les intolérants, mais pour les autres aussi

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation2 hCuisson40 minsTemps total2 h 40 mins
 375g de clémentines ou mandarines
 5 œufs
 225g de sucre
 250g d'amandes en poudre
 1 sachet de levure
 pour le décor
 amandes effilées
 Sucre glace
1

Placez les clémentines dans une casserole et recouvrir les fruits avec de l'eau froide. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures. Compléter si le niveau d'eau baisse. Après 2 heures retirer les clémentine de l'eau et laisser refroidir pendant quelques minutes. les mixer dans un robot.

2
3

Préchauffez votre four à 190ºC.

4
5

Fouetter les œufs dans un grand saladier. ajouter le sucre puis les amandes en poudre et la levure, bien mélanger. Enfin incorporer la pulpe de clémentine.

6
7

Verser la pâte dans un moule à manqué de 20 cm.

8

Enfourner 40 minutes. Tester avec une lame de couteau, elle doit ressortir seche. Laisser refroidir dans le moule.

9
10

Une fois refroidi retirer délicatement et saupoudrer légèrement de sucre glace et d'amandes.

Crédit photo : anna_shepulova - Fotolia.com

Ingrédients

 375g de clémentines ou mandarines
 5 œufs
 225g de sucre
 250g d'amandes en poudre
 1 sachet de levure
 pour le décor
 amandes effilées
 Sucre glace

Instructions

1

Placez les clémentines dans une casserole et recouvrir les fruits avec de l'eau froide. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures. Compléter si le niveau d'eau baisse. Après 2 heures retirer les clémentine de l'eau et laisser refroidir pendant quelques minutes. les mixer dans un robot.

2
3

Préchauffez votre four à 190ºC.

4
5

Fouetter les œufs dans un grand saladier. ajouter le sucre puis les amandes en poudre et la levure, bien mélanger. Enfin incorporer la pulpe de clémentine.

6
7

Verser la pâte dans un moule à manqué de 20 cm.

8

Enfourner 40 minutes. Tester avec une lame de couteau, elle doit ressortir seche. Laisser refroidir dans le moule.

9
10

Une fois refroidi retirer délicatement et saupoudrer légèrement de sucre glace et d'amandes.

Gateau amandes mandarines

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