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Gâteau de Capri– Torta Alla Caprese (Italie)


montre Préparation : fleche   15 mn
Cuisson : fleche  40 mn


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 8 personnes :
fleche 150 g de sucre
fleche  5 gros œufs
fleche  250 g d’amandes avec la peau moulues
fleche  15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
fleche  50 g de chocolat noir à 70 % de cacao en petits morceaux
fleche  200 g de beurre doux
fleche  60 ml d’expresso ou de café très fort
fleche  sucre glace
photo

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C . Beurrer et enfariner l’intérieur d’un moule à fond amovible de 30 cm de diamètre.
Battre, le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit blanchi et crémeux. Incorporer les amandes et la poudre à pâte.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie tiède. Ajouter le café Incorporer le tout à la préparation œufs-amandes.
Verser la préparation dans le moule. Cuire au four pendant 10 minutes à 200 °c et 30 à 170. Laisser tiédir sur une grille.
Mettre la tarte refroidie sur un plat de service et poudrer de sucre glace.




Conseils

La petite histoire veut que la recette ait été crée par un pâtissier de Capri qui aurait oublié de mettre de la farine dans des gâteaux commandés par des Italiens de Chicago de passage en Italie. Le parrain de Chicago aurait apprécié. Remarquons toutefois que diverses recettes méditerranéennes de gâteaux ne comportent pas de farine.
Ecrit par Paganus

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