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Gâteau de Capri– Torta Alla Caprese (Italie)

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Recette Gâteau de Capri– Torta Alla Caprese (Italie)

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Ingrédient pour 8 personnes:
- 150 g de sucre
- 5 gros œufs
- 250 g d’amandes avec la peau moulues
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 50 g de chocolat noir à 70 % de cacao en petits morceaux
- 200 g de beurre doux
- 60 ml d’expresso ou de café très fort
- sucre glace
 Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Cout :Modéré

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C . Beurrer et enfariner l’intérieur d’un moule à fond amovible de 30 cm de diamètre.
Battre, le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit blanchi et crémeux. Incorporer les amandes et la poudre à pâte.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie tiède. Ajouter le café Incorporer le tout à la préparation œufs-amandes.
Verser la préparation dans le moule. Cuire au four pendant 10 minutes à 200 °c et 30 à 170. Laisser tiédir sur une grille.
Mettre la tarte refroidie sur un plat de service et poudrer de sucre glace.

Conseil

La petite histoire veut que la recette ait été crée par un pâtissier de Capri qui aurait oublié de mettre de la farine dans des gâteaux commandés par des Italiens de Chicago de passage en Italie. Le parrain de Chicago aurait apprécié. Remarquons toutefois que diverses recettes méditerranéennes de gâteaux ne comportent pas de farine.

Ecrit par Paganus

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