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Gateau aux carottes

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Recette Gateau aux carottes

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Ingrédient pour 6 personnes:
- 300 g de carottes râpées
- 250 g d'amandes en poudre
- 4 oeufs
- 200 g de sucre
- 60 g de farine
- le zeste et le jus d'un demi-citron
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- du beurre pour le moule
- Le glaçage :
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 150 g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Cout :Economique

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher et râper les carottes, de façon à en obtenir 300 g.
Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter un à un le zeste, le jus du demi-citron, les carottes râpées, l'amande en poudre, la farine, le sel et la levure.
Mélanger bien entre chaque ingrédient.
Battre les blancs en neige bien ferme.
Les incorporer délicatement à la pâte.
Beurrer et fariner un moule à manqué.
Verser la préparation et faire cuire 40 à 50 minutes (selon le four).
Quand le gâteau est cuit, le sortir du four, le laisser refroidir et le démouler.
Le glaçage :
Mélanger le jus de citron, le sucre glace et le blanc d'oeuf.
Etaler sur le gâteau et laisser sécher.


Conseil

Le gâteau se conserve 2 à 3 jours.
Le glaçage est facultatif mais le gâteau est meilleur avec et il se conservera mieux.

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Ecrit par Frédéric



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