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Gâteau de lune (chine)


montre Préparation : fleche   4 h
Cuisson : fleche  70 min


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 300 g de farine
fleche  750 g de pâte de graine de lotus
fleche  10 jaunes d'oeuf salés
fleche  7 petite cuillère d'huile d'arachide
fleche  1 petite cuillère de thé Pu’er
fleche  1/2 petite cuillère de levure de boulanger
fleche  100 g de sucre
fleche  Décoration :
fleche  2 jaunes d'oeuf
fleche  1 petite cuillère de sucre
fleche  2 petites cuillères d’eau
photo

Préparation :

Enveloppez les jaunes d’oeuf salé dans un papier d’aluminium huilé. Faites les cuire au four pendant 20 min, thermostat 3, 90°.

Coupez la pâte de graine de lotus en 10, faites un creux au centre de chaque bloc et, placez-y un jaune d’oeuf salé. Roulez-les pour en faire une boule.

Tamisez la farine et mélangez avec le sucre, le thé, la levure et l’huile. Laissez reposer la pâte sous une serviette mouillée pendant 4 heures.

Coupez en 10. Enveloppez chaque boule de pâte de graines de lotus avec la pâte de farine et mettez-la dans un moule à gâteau de lune.

Aplatissez bien, puis retirez du moule et, placez les gâteaux sur un plateau huilé.

Faites cuire au four à 200ºC, thermostat 6, pendant 15 min. Puis, enlevez les gâteaux et arrosez les d’eau.

Faites cuire encore à 180ºC, thermostat 6, pendant 5 min.

Sortez et dorez les gâteaux avec l’oeuf battu, le sucre et l’eau.

Faites cuire encore 10 min jusqu’à ce que les gâteaux prennent une belle couleur dorée.


Ecrit par ciboulette





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