Gâteau aux pommes et safran

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recette Gâteau aux pommes et safran oeufs beurre amandes safran en poudre levure chimique

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson40 minsTemps total55 mins
 2 pommes
 120 g de sucre
 4 oeufs
 200 g de beurre fondu + 1 noix
 120 g de farine
 100 g d'amandes en poudre
 1/2 sachet de levure chimique
 
 Pour le sirop :
 100 g de sucre
 1 dosette de safran en poudre
1

Préchauffez le four à 200°C.

2

Pelez et coupez les pommes en lamelles. Réservez les pelures.

3

Faites fondre le beurre.

4
5

Séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

6

Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu, les pommes et les amandes.Mélangez.

7

Ajoutez les blancs montés en neige.

8

Incorporez à la préparation.

9
10

Versez la pâte dans un moule à manqué beurré. Enfournez pour 10 min puis baissez le th à 5-6 (160°) Poursuivez la cuisson 30 min environ.

11
12

Faites bouillir 10 cl d'eau, le sucre, le safran et les pelures réservées pendant 5 min.

13
14

Démou­lez le gâteau et nappez de sirop.

Ingrédients

 2 pommes
 120 g de sucre
 4 oeufs
 200 g de beurre fondu + 1 noix
 120 g de farine
 100 g d'amandes en poudre
 1/2 sachet de levure chimique
 
 Pour le sirop :
 100 g de sucre
 1 dosette de safran en poudre

Instructions

1

Préchauffez le four à 200°C.

2

Pelez et coupez les pommes en lamelles. Réservez les pelures.

3

Faites fondre le beurre.

4
5

Séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

6

Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu, les pommes et les amandes.Mélangez.

7

Ajoutez les blancs montés en neige.

8

Incorporez à la préparation.

9
10

Versez la pâte dans un moule à manqué beurré. Enfournez pour 10 min puis baissez le th à 5-6 (160°) Poursuivez la cuisson 30 min environ.

11
12

Faites bouillir 10 cl d'eau, le sucre, le safran et les pelures réservées pendant 5 min.

13
14

Démou­lez le gâteau et nappez de sirop.

Gâteau aux pommes et safran

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