Mettre les raisins à tremper dans le rhum.
Mélanger la levure, la moitié du lait tiède et trois cuillers à soupe de farine pour former le levain, laisser le monter 15 min.
Mélanger la farine, le reste de lait, le sel, le sucre, le beurre ramolli et le levain, bien malaxer 10 à 15 mn, incorporer les raisins, malaxer de nouveau.
Laisser reposer une heure
Beurrer un moule à Kougelhopf et tapisser d'amande, verser la pâte, la laisser reposer jusqu’à ce que la pâte atteigne les bords
Enfourner 45 min à 180°C.
Réaliser le sirop :
Placer le sucre dans une casserole avec l'eau froide et chauffer doucement, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Amener à ébullition, puis ajoutez le rhum et le miel. Laisser mijoter pendant quelques secondes, puis retirez du feu et mettre de côté.
Sortir le Kouglof du four et le laisser refroidir dans le moule pendant cinq minutes. démouler et mettre dans un grand plat un peu profond.
Verser la moitié du sirop lentement sur le Kouglof. Mettre de côté pendant cinq minutes pour permettre au sirop d'être absorbé.
Retourner délicatement le Kouglof dans le plat. Verser le sirop restant, laisser reposer 30 minutes.
Retourner une dernière fois, puis couvrir le plat d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.
Crédit photo : FOOD-micro - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Mettre les raisins à tremper dans le rhum.
Mélanger la levure, la moitié du lait tiède et trois cuillers à soupe de farine pour former le levain, laisser le monter 15 min.
Mélanger la farine, le reste de lait, le sel, le sucre, le beurre ramolli et le levain, bien malaxer 10 à 15 mn, incorporer les raisins, malaxer de nouveau.
Laisser reposer une heure
Beurrer un moule à Kougelhopf et tapisser d'amande, verser la pâte, la laisser reposer jusqu’à ce que la pâte atteigne les bords
Enfourner 45 min à 180°C.
Réaliser le sirop :
Placer le sucre dans une casserole avec l'eau froide et chauffer doucement, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Amener à ébullition, puis ajoutez le rhum et le miel. Laisser mijoter pendant quelques secondes, puis retirez du feu et mettre de côté.
Sortir le Kouglof du four et le laisser refroidir dans le moule pendant cinq minutes. démouler et mettre dans un grand plat un peu profond.
Verser la moitié du sirop lentement sur le Kouglof. Mettre de côté pendant cinq minutes pour permettre au sirop d'être absorbé.
Retourner délicatement le Kouglof dans le plat. Verser le sirop restant, laisser reposer 30 minutes.
Retourner une dernière fois, puis couvrir le plat d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.