AuteurMichael VialaCatégorieDessertsDifficultéMoyen
Préchauffer le four à 180 °C.
Séparer le blanc des jaunes d’œufs.
Fouetter vigoureusement les jaunes d’œufs et le sucre, le mélange doit blanchir et devenir mousseux. Ajouter la farine et la maïzena, puis la vanille.
Fouetter les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement à la pâte.
Verser dans moule individuel à babas ou à muffins.
Enfourner 30/35 min environ. Laisser refroidir.
Laver, équeuter et couper les 3/4 des fraises en morceaux,, la cuire dans une casserole avec le sucre et un filet de citron, bien laisser compoter. laisser tiédir et passer à la passoire fine ou mixer pour obtenir un coulis.
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne.
Émincer le reste des fraises.
Couper les biscuits de Savoie en deux, si possible avec une poche à douille répartir la crème, par dessus étaler du coulis de fraises, refermer le biscuits, décorer de fraises fraiches et de sucre glace.
Crédit photo : Noirchocolate - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C.
Séparer le blanc des jaunes d’œufs.
Fouetter vigoureusement les jaunes d’œufs et le sucre, le mélange doit blanchir et devenir mousseux. Ajouter la farine et la maïzena, puis la vanille.
Fouetter les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement à la pâte.
Verser dans moule individuel à babas ou à muffins.
Enfourner 30/35 min environ. Laisser refroidir.
Laver, équeuter et couper les 3/4 des fraises en morceaux,, la cuire dans une casserole avec le sucre et un filet de citron, bien laisser compoter. laisser tiédir et passer à la passoire fine ou mixer pour obtenir un coulis.
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne.
Émincer le reste des fraises.
Couper les biscuits de Savoie en deux, si possible avec une poche à douille répartir la crème, par dessus étaler du coulis de fraises, refermer le biscuits, décorer de fraises fraiches et de sucre glace.