Muffins pommes cannelle au crumble

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Des petits muffins fondants, et croustillants sur le dessus, une recette originale pour le goûter des enfants

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions6 portions
Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins
 250 g de farine
 2 c. à café et demi de levure chimique
 ½ c. à café de bicarbonate
 1 c. à café de cannelle
 300 g de pommes coupées en petits dés
 2 c. à soupe de jus de citron
 1 oeuf
 120 g de sucre
 80 ml d’huile de tournesol
 1 sachet de sucre vanillé
 25 cl de lait
Pâte à crumble :
 80 g de farine
 80 g de sucre
 1 c. à café de cannelle
 80 g de beurre mou
1

Préchauffez votre four th.6 (180°C)

2

Lavez et coupez les pommes en petits morceaux en prenant soin de retirer le trognon. Arrosez-les du jus de citron. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle et les pommes. Battez les oeufs en omelette, ajoutez le sucre, l’huile, le sucre vanillé et le lait. Incorporez-y la préparation aux pommes et mélangez le tout rapidement. Il faut qu’il y ait encore des grumeaux.

3

Préparez un crumble en mélangeant la farine, le sucre, la cannelle et le beurre avec les doigts.

4

Mettez des petites cassettes en papier dans votre moule à muffins puis versez-y la pâte. Saupoudrez ensuite de crumble en appuyant un peu.

5

Enfournez 25 - 30 min. Laissez reposer 5 min avant de démouler. Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace.

Crédit photo : galiyahassan - Fotolia.com

Ingrédients

 250 g de farine
 2 c. à café et demi de levure chimique
 ½ c. à café de bicarbonate
 1 c. à café de cannelle
 300 g de pommes coupées en petits dés
 2 c. à soupe de jus de citron
 1 oeuf
 120 g de sucre
 80 ml d’huile de tournesol
 1 sachet de sucre vanillé
 25 cl de lait
Pâte à crumble :
 80 g de farine
 80 g de sucre
 1 c. à café de cannelle
 80 g de beurre mou

Instructions

1

Préchauffez votre four th.6 (180°C)

2

Lavez et coupez les pommes en petits morceaux en prenant soin de retirer le trognon. Arrosez-les du jus de citron. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle et les pommes. Battez les oeufs en omelette, ajoutez le sucre, l’huile, le sucre vanillé et le lait. Incorporez-y la préparation aux pommes et mélangez le tout rapidement. Il faut qu’il y ait encore des grumeaux.

3

Préparez un crumble en mélangeant la farine, le sucre, la cannelle et le beurre avec les doigts.

4

Mettez des petites cassettes en papier dans votre moule à muffins puis versez-y la pâte. Saupoudrez ensuite de crumble en appuyant un peu.

5

Enfournez 25 - 30 min. Laissez reposer 5 min avant de démouler. Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace.

Muffins pommes cannelle au crumble

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