recette Strudel aux cerises farine beurre oeufs gelée de groseille
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileDénoyautez les cerises. Faites cuire 500 g avec 2 cuillères à soupe de sucre et un filet d'eau. Incorporez la gelée de groseille.
Battez les oeufs avec la farine, le beurre ramolli, le sel et un peu d'eau. Mélangez bien et réservez 2 h au réfrigérateur.
Préparez la crème en battant les oeufs avec la farine, le sucre et le lait. Versez dans une casserole et portez à ébullition. Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Étalez la pâte sur un plan fariné. Badigeonnez de beurre fondu puis nappez de crème. Ajoutez les cerises et les amandes hachées en laissant un rebord de 2 cm.
Enroulez le gâteau sur lui-même puis déposez sur une plaque beurrée. Enfournez 40 minutes.
Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace. Ajoutez un peu de gelée de groseilles.
Ingrédients
Instructions
Dénoyautez les cerises. Faites cuire 500 g avec 2 cuillères à soupe de sucre et un filet d'eau. Incorporez la gelée de groseille.
Battez les oeufs avec la farine, le beurre ramolli, le sel et un peu d'eau. Mélangez bien et réservez 2 h au réfrigérateur.
Préparez la crème en battant les oeufs avec la farine, le sucre et le lait. Versez dans une casserole et portez à ébullition. Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Étalez la pâte sur un plan fariné. Badigeonnez de beurre fondu puis nappez de crème. Ajoutez les cerises et les amandes hachées en laissant un rebord de 2 cm.
Enroulez le gâteau sur lui-même puis déposez sur une plaque beurrée. Enfournez 40 minutes.
Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace. Ajoutez un peu de gelée de groseilles.