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Caramels au chocolat et beurre salé


montre Préparation : fleche   25 min
Cuisson : fleche  20 min


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 10 personnes :
fleche 400 g de chocolat fondant
fleche 300 g de sucre en poudre
fleche 300 g de beurre demi-sel
fleche 100 ml d'eau
fleche Quelques gouttes de citron.
photo

Préparation :

Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre avec 4 c à soupe d'eau au bain-marie ou au micro-ondes.

Préparez le caramel dans une casserole à fond épais en portant à ébullition l'eau, le sucre et quelques gouttes de jus de citron. Surveillez, jusqu'à l'obtention d'un caramel blond. Ajoutez alors le beurre coupé en morceaux et remuez délicatement.

Incorporez progressivement le chocolat fondu en mélangeant toujours délicatement. Versez cette préparation dans le fond d'un moule carré (ou couvercle métallique d'une boîte à biscuits) recouvert de papier sulfurisé beurré et faites prendre au réfrigérateur 2 heures environ.

Coupez des petits carrés, décollez les du papier et servez les avec le café.

Crédit photo :
© ld1976 - Fotolia.com


Ecrit par Clément

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