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Mousse au caramel au beurre salé


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  10 min + 1 heure de repos


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 100 g de sucre en poudre
fleche  75 g de beurre salé en parcelles
fleche  40 cl de crème liquide
fleche  3 jaunes d’oeufs
fleche  3 feuilles de gélatine
fleche 2 c. à soupe d'eau
photo

Préparation :

Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide.

Faites bouillir 10 cl de crème liquide.

Versez 100 g de sucre dans une casserole, ajoutez l'eau et faites-le chauffer jusqu’à l'obtention d’un caramel. Retirez-le du feu et ajoutez le beurre en parcelles en fouettant puis la crème liquide bouillante. Ajoutez les jaunes d'oeufs.

Essorez soigneusement les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le caramel en fouettant.

Montez la crème liquide restante en chantilly puis incorporez-lui délicatement le caramel. Répartissez dans des coupes et placez au frais pendant 1 heure avant de servir.



Ecrit par ciboulette

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