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Desserts Caramel Mousse au caramel au beurre salé
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Mousse au caramel au beurre salé
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Recette Mousse au caramel au beurre salé
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Ingrédient pour 6 personnes:
- 100 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre salé en parcelles
- 40 cl de crème liquide
- 3 jaunes d’oeufs
- 3 feuilles de gélatine
- 2 c. à soupe d'eau
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min + 1 heure de repos
Cout :Economique
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Préparation
Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide.
Faites bouillir 10 cl de crème liquide.
Versez 100 g de sucre dans une casserole, ajoutez l'eau et faites-le chauffer jusqu’à l'obtention d’un caramel. Retirez-le du feu et ajoutez le beurre en parcelles en fouettant puis la crème liquide bouillante. Ajoutez les jaunes d'oeufs.
Essorez soigneusement les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le caramel en fouettant.
Montez la crème liquide restante en chantilly puis incorporez-lui délicatement le caramel. Répartissez dans des coupes et placez au frais pendant 1 heure avant de servir.
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Conseil
Ecrit par ciboulette [Retour] |
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