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Pralines
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Recette Pralines
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Ingrédient pour 5 personnes:
- 500 g de sucre roux
- 500 g d'amandes avec leur peau
- 150 g de praline
- vanille en poudre.
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Difficulté : Moyen
Temps de préparation : 30
Temps de cuisson : 20
Cout :Modéré
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Préparation
Versez le sucre dans un poêlon en cuivre, ajoutez la vanille (une cuillère à café). Quand le sirop est épais et d'un beau brun, ajoutez la praline et les amandes grillées au four et frottées dans un torchon. Mélangez sur le feu avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'une goutte de sirop versée sur une assiette froide forme une perle. Sortez les pralines avec une écumoire trempée dans l'eau froide. Répartissez les pralines sur un marbre huilé et laissez-les refroidir.
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Conseil
si vous n'avez pas de marbre, utiliser une plaque de patisserie préalablement huilé.
Ecrit par clément [Retour] |
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