|
accueil
desserts chocolats bûche au chocolat gingembre
Recette Bûche au chocolat gingembre
imprimer la recette
Préparation
Faites ramollir deux feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Essorez-les entre les mains.
Préparez la mousse au chocolat praliné : Cassez le chocolat praliné en morceaux dans une casserole avec 6 c. à soupe d’eau et la gélatine essorée. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel . Dans un saladier, mettez le chocolat avec les jaunes d’oeufs et mélangez. Ajoutez par portions les blancs d’oeufs. Mélangez délicatement en soulevant la masse, pour ne pas casser les blancs. Réservez. Préparez la mousse au chocolat noir : Faites ramollir une feuille de gélatine dans de l’eau froide. Essorez-la entre les mains. Cassez le chocolat noir en morceaux dans une casserole avec 3 c. à soupe d’eau et la gélatine essorée. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un saladier, mettez le chocolat avec les jaunes d'oeufs et mélangez. Ajoutez par portions les blancs d’oeufs. Mélangez délicatement en soulevant la masse, pour ne pas casser les blancs. Préparez la bûche : Tapissez un moule de papier sulfurisé en le laissant largement dépasser pour faciliter le démoulage. Découpez le pain d’épice par morceaux de la taille du moule rectangulaire et tapissez-le. Versez une partie de la préparation de la mousse praliné. Versez une partie de la mousse praliné et ainsi de suite. Finissez par la mousse praliné. Parsemez de petits morceaux de gingembre confit. Mettez au réfrigérateur minimum 4 heures. Démoulez la bûche et préparez la nappage. Râpez le chocolat dans un saladier. Faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat en remuant jusqu’à obtention d’une préparation lisse. Versez le nappage sur la bûche en une fois sur toute la surface. Remettez au frais pendant au moins 2 heures. Ecrit par ciboulette Les partenaires Votre restaurant en ligne Cuisine du monde Couscous Recettes du Portugal Mon annuaire de recettes Vignobles Mayard Annuaire Flesko Cuisine Marocaine Cocktail Annuaire Webmaster Annuaire gastronomie references-web Gastronomie hammam traditionnel et salon de thé Le bain d'épices Restaurant ZesteLes Dernieres recettes de cuisine et mets Spatghetti aux calamars à l'encre de seiche Quiche chou-fleur et torti salade Pates pennes basilic Merlan au comté Huîtres au Roquefort Maquereaux à la Grecque Salade d’agrumes et ses sablés Gâteau à la noix de coco Sandwich au jambon au pain au pavot Mousse de fraises à la coriandre Escalope de veau à la moutarde Courgettes et maïs sautés aux herbes (recette minceur) Beignets apéritifs Terrine de courgettes à la brousse Compote de melon à la cannelle Brochette de viande marinée, Souvlaki (Grèce) Parfumer au café Tartine aux figues et au Roquefort Rhum arrangé vanille du pirate La Buse Cake au jambon Confiture de rhubarbe et d'abricots Courgette aux câpres Cabillaud aux champignons Crapaud dans le trou, Toad in the hole (Royaume Uni) Fenouil aux tomates séchées et aux olives Faisan au Porto Lasagnes aux blettes Vin chaud traditionnel Salade de fenouil aux moules Sorbet aux Kiwis
|
Devenez contributeur sur le blog cuisine et mets
Le blog cuisine et mets vous propose de devenir Contributeur, inscrivez vous et publiez des articles culinaires, faites nous partager vos passions et avis pour des actualités,des restaurants, des commerces, des blogs ou votre blog, des personnalités… créer vos articles comme vous le souhaitez, la seule chose pas de recettes de cuisine, cuisine et mets est la pour ça !! Cliquez ici pour vous inscrire Merci à tous
Les autres recettes de la Catégorie Chocolats
Coeurs au café et au chocolat Cupcakes aux noisettes et au chocolat Muffins au chocolat Muffins aux pépites de chocolat Coulants au chocolat Fondant au chocolat noir Le coulant au chocolat et sa crème anglaise aux spéculoos gateau marbré Gâteau au Mikado Mousse au chocolat Bouchées fraise / chocolat Cookies au coeur fondant Mousse au chocolat sans oeufs et délicieuse !!! Roses des sables Bonbon café et chocolat Gâteau au chocolat et fruits confits Gâteau au chocolat et aux amandes Verrine au chocolat et crème de pommes Bûche Lingot au chocolat IMPERIAL Gâteau aux carottes et chocolat
Les livres de cuisine et mets
Téléchargez les livres de nos meilleures recettes de desserts au chocolat. Ce livre contient 26 recettes de desserts au chocolat, gateaux, confiseries, mousses, soufflés, Buches de Noël, Truffes...
Facebook le groupe cuisine et mets
Rejoigner le groupe cuisine et mets sur facebook, et participer au défi, réaliser la recette du WE de cuisine et mets, pour vous inscrire cliquer ici.
Cuisine et mets vous permets de partager vos recettes préférées sur votre profil facebook, il vous suffit de cliquer sur le bouton qui est au dessus de chaque recette.
Pour toujours être à la pointe, cuisine et mets vous permets aussi de vous abonner à son flux RSS, celui ci vous permettra de connaitre les 15 dernières recettes proposées, abonnez vous en cliquant ici.
|


1 pain d’épice
Une sélection des meilleures recettes de cuisine (avec photos) piochées parmi les 20 000 entassées derrière les fourneaux d’un amateur de Bonne Bouffe
Téléchargez les livres de nos meilleures recettes de desserts au chocolat. Ce livre contient 26 recettes de desserts au chocolat, gateaux, confiseries, mousses, soufflés, Buches de Noël, Truffes...
Rejoigner le groupe cuisine et mets sur facebook, et participer au défi, réaliser la recette du WE de cuisine et mets, pour vous inscrire cliquer ici
Pour toujours être à la pointe, cuisine et mets vous permets aussi de vous abonner à son flux RSS, celui ci vous permettra de connaitre les 15 dernières recettes proposées, abonnez vous en cliquant ici