1) faites fondre le chocolat coupé en morceau au bain-marie ou au micro-ondes
avec deux cuilleres à soupe de lait.
2) une fois le chocolat fondu incorporé le beurre fondu, puis les jaunes d'oeuf en remuant énergiquement, puis le sucre.
3) battez les blancs en neige ferme et incorporez le chocolat délicatement.
4) mettre dans un moule à terrine, recouvert de film plastique ce sera plus facile à démouler mettre au frais 12 heures.
5) servez le fondant en tranche, dans des assiettes avec un fond de coulis de framboise et décorées de framboise fraîche.