Qui ne connait pas la forêt noire, un gâteau gourmand et moelleux, moi je vous propose de le réaliser vous même, vous verrez rien a voir avec les versions industrielles.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéMoyen
Préchauffer le four à 170 C.
Beurrer et fariner légèrement un moule rond de 20 cm.
Fouetter le beurre et le sucre, le mélange doit blanchir et devenir mousseux.
Incorporer les œufs, un à la fois.
Ajouter la farine et la poudre de cacao.
Verser le mélange dans le moule à gâteau, lisser la surface avec un couteau et enfourner 1 heure environ, pour être sûr de la cuisson, tester avec la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant cinq minutes avant de démouler sur une grille.
Égoutter les cerises, en réservant 200 ml du sirop. Ajouter le kirsch au sirop réservé.
Utilisez un grand couteau dentelé pour couper le gâteau horizontalement en trois ronds de taille égale.
Placer chaque rond de gâteau sur une planche à découper et imbiber de sirop de cerise uniformément sur chaque disque.
Fouetter la crème fleurette en Chantilly, avec 2 cuillères à soupe de sucre glace.
Étaler la moitié de la Chantilly sur un disque, parsemer de la moitié de cerises en les enfonçant délicatement (penser à en garder quelques une pour le décor). Placer le deuxième disque et répéter ce processus, finir avec le troisième disque, appuyer doucement sur tout le gâteau avec les paumes de vos mains.
Fouetter les 20 cl de crème en chantilly avec une cuillère à soupe de sucre glace, râper le chocolat en copeaux.
Utilisez un couteau un peu long et large pour répandre la Chantilly dessus et sur les côtés du gâteau en commençant par le haut en premier. Décorer ensuite de cerises et de copeaux de chocolat
Réserver le gâteau au frais au moins 1 heure.
Crédit photo : © kate_smirnova - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Préchauffer le four à 170 C.
Beurrer et fariner légèrement un moule rond de 20 cm.
Fouetter le beurre et le sucre, le mélange doit blanchir et devenir mousseux.
Incorporer les œufs, un à la fois.
Ajouter la farine et la poudre de cacao.
Verser le mélange dans le moule à gâteau, lisser la surface avec un couteau et enfourner 1 heure environ, pour être sûr de la cuisson, tester avec la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant cinq minutes avant de démouler sur une grille.
Égoutter les cerises, en réservant 200 ml du sirop. Ajouter le kirsch au sirop réservé.
Utilisez un grand couteau dentelé pour couper le gâteau horizontalement en trois ronds de taille égale.
Placer chaque rond de gâteau sur une planche à découper et imbiber de sirop de cerise uniformément sur chaque disque.
Fouetter la crème fleurette en Chantilly, avec 2 cuillères à soupe de sucre glace.
Étaler la moitié de la Chantilly sur un disque, parsemer de la moitié de cerises en les enfonçant délicatement (penser à en garder quelques une pour le décor). Placer le deuxième disque et répéter ce processus, finir avec le troisième disque, appuyer doucement sur tout le gâteau avec les paumes de vos mains.
Fouetter les 20 cl de crème en chantilly avec une cuillère à soupe de sucre glace, râper le chocolat en copeaux.
Utilisez un couteau un peu long et large pour répandre la Chantilly dessus et sur les côtés du gâteau en commençant par le haut en premier. Décorer ensuite de cerises et de copeaux de chocolat
Réserver le gâteau au frais au moins 1 heure.
Et la levure ?