Mini-Soufflés tout chocolat

0
(0)

Soyez imaginatif pour ces délicieux soufflés au chocolat, variez les chocolat (lait, noir...), et parfumer avec un alcool (Cointreau, Grand-Marnier, Cognac...)

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions6 portions
Préparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h
 beurre fondu pour les moules
 50g de sucre en poudre plus 2 cuillères à soupe
 175g de chocolat noir (70% de cacao) cassé en morceaux
 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
 4 jaunes d'œufs
 5 blancs d'œufs
 Sucre glace.
1

Chauffer le four à 220C

3

Badigeonner 12 petits ramequins avec du beurre fondu, parsemer de sucre en poudre, le sucre doit adhérer au beurre, retirer l’excédent du sucre..

4

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.

5

Faire fondre le chocolat et la crème dans un bol, Laisser un peu tiédir puis mélanger les jaunes d'oeufs.

6

Battre les blancs d'oeufs en neige, puis incorporer délicatement au chocolat.

8

Remplir les ramequins.

10

Enfourner à 200C sur une plaque de cuisson 8-10 minutes, ne pas ouvrir la porte du four trop tôt car cela peut faire s'effondrer les soufflés.

11

Saupoudrer de sucre à glace, et servir immédiatement.

Ajouter un alcool : Grand Marnier, Cointreau...

Crédit photo : © FOOD-micro - Fotolia.com

Ingrédients

 beurre fondu pour les moules
 50g de sucre en poudre plus 2 cuillères à soupe
 175g de chocolat noir (70% de cacao) cassé en morceaux
 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
 4 jaunes d'œufs
 5 blancs d'œufs
 Sucre glace.

Instructions

1

Chauffer le four à 220C

3

Badigeonner 12 petits ramequins avec du beurre fondu, parsemer de sucre en poudre, le sucre doit adhérer au beurre, retirer l’excédent du sucre..

4

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.

5

Faire fondre le chocolat et la crème dans un bol, Laisser un peu tiédir puis mélanger les jaunes d'oeufs.

6

Battre les blancs d'oeufs en neige, puis incorporer délicatement au chocolat.

8

Remplir les ramequins.

10

Enfourner à 200C sur une plaque de cuisson 8-10 minutes, ne pas ouvrir la porte du four trop tôt car cela peut faire s'effondrer les soufflés.

11

Saupoudrer de sucre à glace, et servir immédiatement.

Mini-Soufflés tout chocolat

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *