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Panforte au chocolat


montre Préparation : fleche   40 min
Cuisson : fleche  50 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 300 g de sucre en poudre
fleche  100 g de miel
fleche  150 g de farine
fleche  30 grammes de cacao en poudre
fleche  250 g d'amandes entières
fleche  100 g de cerneaux de noix 100 g de zeste de citron et d'orange
fleche  200 gr d'agrumes confits (citron
fleche  orange
fleche  cédrat...)
fleche  une cuillère à café bombée de cannelle une cuillère à café bombée de gingembre en poudre
fleche  une cuillère à café de coriandre en poudre
fleche  1/4 de cuillère à café de noix de muscade
fleche  Extrait de vanille
fleche  Feuilles de papier de riz
fleche  Sucre glace
fleche  Moule à manqué
photo

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C.
Poser les amandes et les noix sur une plaque à pâtisserie sans les mélanger, enfourner 10 min, sortir du four et réserver, ne pas éteindre le four.
Hacher les zestes et les fruits confits.
Concasser très grossièrement les cerneaux de noix.
Mélanger les noix, les amandes et les zestes et fruits confits.
Mélanger la farine, le cacao et les épices.
Ajouter aux fruits secs.
Tapisser le moule de feuilles de papier de riz (fond et bord).
Faire fondre à feu doux le miel et le sucre, quant le mélange mousse et bulle mélanger rapidement aux fruits secs, ne pas attendre, plus le mélange va refroidir plus il va durcir.
Mettre le mélange dans le moule et bien tasser, recouvrir généreusement de sucre glace.
Enfourner 35 min toujours à 150°C.
Laisser refroidir, et mettre au frais une nuit.

Crédit photo :
© ld1976 - Fotolia.com


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Ecrit par Pierre





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